2962 H pekár

1.ÚVODNÉ IDENTIFIKAĆNÉ ÚDAJE

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	POTRAVINÁRSTVO
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná
Vyučovací jazyk	slovenský
Druh školy	štátna
Dátum schválenia ŠkVP	1.9. 2016
Miesto vydania	Stredná odborná škola,Námestie 5 958 23 Partizánske
Platnosť ŠkVP	01. september 2016 začínajúc prvým ročníkom

Kontakty pre komunikáciu so školou:

Titul, meno, priezvisko	Pracovná pozícia	Telefón	Fax	e-mail	Iné
Ing. Katarína Hartmannová	Riaditeľ	+38 7479 112	+38 7479 126	katarína.hartmannova@spspart.sk
Ing. Alica Jakubeová Ing. Vladislav Gubka Ing. Ján Mašír	Zástupca riaditeľa pre VVP Zástupca riaditeľa pre TOP Zástupca riaditeľa pre PV	+38 7479 125	+38 7479 126	alicajakubeova@gmail.com vladislav.gubka@spspart.sk
Ing. Anna Margová	Výchovný poradca	+38 7479 136	+38 7479 126	amargova@gmail.com
Ing. Daniela Kajanová	Vedúca úseku TEČ	+38 7479 114	+38 7479 126	daniela.kajanova@spspart.sk

Zriaďovateľ: .................................

Trenčiansky samosprávny kraj

Hviezdoslavova 1

911 50 Trenčín

Tel.: +42132/7411225

e-mail: tsk@tsk.sk

.................................................

Ing. Katarína Hartmannová

riaditeľka školy

( podpis a pečiatka školy)

Partizánske, 01. 09. 2016

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

Záznamy o platnosti a revidovaní školského vzdelávacieho programu stredného odborného

vzdelávania:

Platnosť ŠkVP Dátum	Revidovanie ŠkVP Dátum	Zaznamenanie inovácie, zmeny, úpravy a pod.
1.9. 2016		Zmena názvu školy: Strená odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske

2. CIELE A POSLANIE VÝCHOVY A VZDELÁVANIA

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v našom školskom vzdelávacom programe pre učebný odbor pekár vychádza z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu trojročných učebných odborov 29 Potravinárstvo. Poslanie školy vyplýva aj z komplexnej analýzy školy.

Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať našich žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov. Škola sa stane otvorenou inštitúciou pre rodičov, sociálnych partnerov a širokú verejnosť s ponukou rôznej vzdelávacej a spoločenskej činnosti.

Naša škola má nielen vzdelávať, ale aj vychovávať. Naše ciele v systéme výchovy a vzdelávania spočívajú v cieľavedomom a systematickom rozvoji poznávacích schopností, emocionálnej zrelosti žiaka, motivácie k sústavnému zdokonaľovaniu sa, prosocionálneho správania, etiky, sebaregulácie ako vyjadrenia schopnosti prevziať zodpovednosť za seba a svoj rozvoj a tvorivosť.

Ciele výchovy a vzdelávania orientované na vytváranie predpokladov celoživotného vzdelávania sú zamerané na:

Posilnenie výchovnej funkcie školy so zámerom:

umožniť všetkým žiakom prístup ku kvalitnému záujmovému vzdelávaniu a voľnočasovým aktivitám, najmä žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia ako formy prevencie sociálno-patologických javov a podchytenia nadaných a talentovaných jedincov,

vytvárať motiváciu k učeniu, ktorá žiakom umožní pokračovať nielen v ďalšom vzdelávaní, ale aj v kultivovaní a rozvoji vlastnej osobnosti,

podporovať špecifické záujmy, schopností a nadania žiakov,

formovať ucelený názor na svet a vzťah k životnému prostrediu

vytvárať vzťah k základným ľudským hodnotám ako je úcta a dôvera, sloboda a zodpovednosť, spolupráca a kooperácia, komunikácia a tolerancia,

poskytovať čo najväčšie množstvo príležitostí, podnetov a možností v oblasti záujmovej činnosti

Realizáciu stratégie rozvoja školy s dôrazom na:

prípravu a tvorbu vlastných školských vzdelávacích programov s cieľom:

uplatňovať nové metódy a formy vyučovania zavádzaním aktívneho učenia, realizáciou

medzipredmetovej integrácie, propagáciou a zavádzaním projektového a programového

vyučovania,

zabezpečiť kvalitné vyučovanie cudzieho jazyka vytvorením jazykového laboratóriá, získania kvalifikovaných učiteľov pre výučbu cudzích jazykov a zabezpečením dostupných podmienok pre výučbu cudzieho jazyka v zahraničí,

skvalitniť výučbu informačných a komunikačných technológií zabezpečením špeciálnej učebne

a softwarového vybavenia, podporovaním ďalšieho vzdelávania učiteľov v oblasti informačných

technológií,

zohľadniť potreby a individuálne možnosti žiakov pri dosahovaní cieľov v učebnom odbore

pekár, zabezpečiť variabilitu a individualizáciu výučby,

rozvíjať špecifické záujmy žiakov,

vytvárať priaznivé sociálne, emocionálne a pracovne prostredie v teoretickom a praktickom

vyučovaní,

zavádzať progresívne zmeny v hodnotení žiakov realizáciou priebežnej diagnostiky, zachovávať

prirodzené heterogénne skupiny vo vzdelávaní.

Posilnene úlohy a motivácie učiteľov, ich profesijný a osobný rozvoj s cieľom:

rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou,

podporovať a zabezpečovať ďalší odborný rozvoj a vzdelávanie učiteľov,

rozvíjať hodnotenie a sebahodnotenie vlastnej práce a dosiahnutých výsledkov.

Podporu talentu, osobnosti a záujmu každého žiaka s cieľom:

rozvíjať edukačný proces na báze skvalitňovania vzťahov medzi učiteľom - žiakom – rodičom,

rozvíjať tímovú spoluprácu medzi žiakmi budovaním prostredia tolerancie a radosti z úspechov,

vytvárať prostredie školy založené na tvorivo-humánnom a poznatkovo-hodnotovom prístupe k vzdelávaniu s dôrazom na aktivitu a slobodu osobnosti žiaka,

odstraňovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd,

viesť žiakov k zmysluplnej komunikácii a vyjadreniu svojho názoru,

zapájať sa do projektov zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na osvojenie si takých vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie a k motivácii pre celoživotné vzdelávanie sa,

nadväzovať spoluprácu s rôznymi školami a podnikmi doma a v zahraničí,

presadzovať zdravý životný štýl,

vytvárať širokú ponuku športových, záujmových a voľno-časových aktivít,

vytvárať fungujúci a motivačný systém merania výsledkov vzdelávania.

Skvalitnenie spolupráce so sociálnymi partnermi, verejnosťou a ostatnými školami na princípe partnerstva

s cieľom:

zapojiť rodičov do procesu školy najmä v oblasti záujmového vzdelávania a voľno–časových aktivít,

podporovať spoluprácu s rodičmi pri príprave a tvorbe školského vzdelávacieho programu,

aktívne zapájať zamestnávateľov do tvorby školských vzdelávacích programov, rozvoja záujmového vzdelávania, skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu a odborného výcviku,

spolupracovať so zriaďovateľom na koncepciách rozvoja odborného vzdelávania a prípravy a politiky zamestnanosti v Partizánskom a našom regióne,

spolupracovať sa podnikmi poskytujúcich gastronomické služby,

vytvárať spoluprácu so školami doma a v zahraničí a vymieňať si vzájomne skúseností a poznatky,

rozvíjať spoluprácu s nadáciami, rôznymi organizáciami a účelovo zameranými útvarmi na zabezpečenie potrieb žiakov.

Zlepšenie estetického prostredia budovy školy a najbližšieho okolia s cieľom:

zlepšiť prostredie v triedach a spoločných priestoroch školy,

vybudovať viacúčelové športové ihrisko,

zrekonštruovať hygienické priestory školy,

využiť materiálo-technický a ľudský potenciál pre získanie doplnkových finančných zdrojov,

reagovať na vypísané granty a projekty,

pravidelne sa starať o úpravu okolia školy.

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

3 VLASTNÉ ZAMERANIE ŠKOLY

Stredná odborná škola Partizánske sa nachádza v centre mesta.

Mesto Partizánske leží v južnej časti Trenčianskeho kraja na mieste sútoku riek Nitry a Nitrice. Kataster mesta Partizánske je súčasťou severného výbežku Podunajskej pahorkatiny, pričom mierne zvlnený reliéf prechádza na juhovýchode k pohoriu Tribeč.

Hlavným vodným tokom v meste je rieka Nitra, ktorá tečie v smere od východu na západ južným okrajom mesta. Súčasťou katastra sú vodné toky Nitrica, Kršteniansky potok a Žabokrecký potok. Z vodných plôch na území mesta leží vodná nádrž Báger a zamokrená lokalita Bahná. Mesto Partizánske je bohaté na podzemné vody, čo potvrdzuje niekoľko vrtov. Na celom území mesta vyvierajú minerálne vody v 3 samostatných prameňoch.

Stredná odborná škola v Partizánskom sa nachádza v centre mesta, v pokojnej a krásnej časti Partizánskeho. Jej pôsobenie sa realizuje v dvoch budovách, ktoré sú z pozičného hľadiska neďaleko od seba. Budova na Námestí SNP 5 je sídlom riaditeľstva školy, teoretického a z časti aj praktického vyučovania štvorročných študijných, trojročných a dvojročných učebných odborov.

V tejto budove sa nachádza vlastná kuchyňa a jedáleň, ktorá poskytuje stravovacie služby žiakom a zamestnancom školy, žiakom a zamestnancom gymnázia a širokej verejnosti. Ponúka svojim zákazníkom denne možnosť výberu z dvoch až troch druhov jedál, z toho jedno jedlo je bezmäsité, súčasťou je pitný režim.

Škola má spoločenskú miestnosť, telocvičňu, posilňovňu a ihrisko. Všetky objekty sú plne využívané, či už pre organizovanie stužkových slávností maturantov, spoločenských, športových a kultúrnych akcií školy a verejnosti. V priestoroch školy vyvíja činnosť pracovisko žiakov – reštaurácia EDUCA, kde vykonávajú odborný výcvik žiaci trojročných a štvorročných odborov školy zameraných na služby pod vedením skúsených majstrov odbornej výchovy. Triedy sú vybavené PC technikou, audiovizuálnou technikou a dataprojektormi.

V budove na Námestí SNP 14 a ulici Sokolská sú umiestnené ďalšie edukačné priestory pre štvorročné študijné odbory, dielne praktického vyučovania pre učebné odbory a telocvičňa.

Naša škola má v meste Partizánske svoju tradíciu. Pripravuje odborníkov už od roku 1939, keď škola fungovala pod názvom Baťova škola práce, v roku 1948 bola premenovaná na Podnikovú školu práce, v roku 1960 vzniklo Odborné učilište pri ZDA, n .p. Partizánske, v roku 1979 sa premenovalo na Stredné

odborné učilište obuvnícke, v roku 1992 zostalo bez prívlastku, len Stredné odborné učilište, pričom sa v roku 1995 stalo súčasťou Stredného odborného učilišťa aj Učilište pre žiakov, ktorí nemali úspešne ukončenú základnú školu. Od 1.9.2003 dochádza k zlúčeniu SOU kožiarskeho v Bošanoch s našim SOU. V roku 2004 dochádza k spojeniu Stredného odborného učilišťa, Učilišťa, Strednej priemyselnej školy a Obchodnej akadémie do jednej školy s názvom Spojená škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske, s organizačnými zložkami Stredné odborné učilište, Učilište, Stredná priemyselná škola, Obchodná akadémia. Od 1.septembra 2008 nesie názov Spojená škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske s organizačnými zložkami Stredná odborná škola, Stredná priemyselná škola a Obchodná akadémia.

Od 1.septembra 2016 nesie názov Stredná odborná škola.

Na základe analýzy potrieb a požiadaviek trhu práce a analýzy práce školy sme identifikovali všetky pozitíva a negatíva školy, ktoré nám signalizovali, čo všetko máme zmeniť, čo ponechať tak, aby náš výchovno-vzdelávací proces mal stále vyššiu a vyššiu kvalitatívnu úroveň, identifikovali sme množstvo zamestnaneckých príležitosti pre našich absolventov v rôznych pekárenských zariadeniach. Ochota zamestnávateľov ich zamestnať po ukončení vzdelávacieho programu je viac než ústretová.

Naša škola, ktorá týmto svojím vzdelávacím programom pripravuje odborných a kvalifikovaných zamestnancov v oblasti gastronomických služieb, má preto v tom meste svoje opodstatnenie.

Vychádzajúc zo SWOT analýzy:

Silnými stránkami školy na skvalitnenie a rozvoj výchovno-vzdelávacieho procesu sú:

komplexnosť školy a jej poloha (škola, stravovacie zariadenie, telocvičňa, posilňovňa, vlastné dielne),

kvalita a skúsenosť pedagogických zamestnancov,

široké spektrum študijných a učebných odborov vrátane odborov pre nadstavbové štúdium,

individuálny prístup k žiakom so ŠVVP s osobitným dôrazom na žiakov individuálne integrovaných v bežných triedach,

dobrá psychosociálna klíma v kolektíve žiakov a zamestnancov školy,

dobré vybavenie štandardných a odborných učební, kabinetov, dielní, reštaurácie Educa (mnohé učebne sú využívané v čase mimo vyučovania na záujmové krúžky),

zabezpečenie odborného výcviku a odbornej praxe v školskej jedálni, v reštaurácii Educa a u zamestnávateľov v rámci regiónu,

pestovanie zdravého životného štýlu, škola je zapojená do projektu Škola podporujúca zdravie,

v rámci projektu Otvorená škola sa škola otvára širokej verejnosti, spolupracuje s inými školami, úradmi, bankami, podnikateľskými subjektmi a hlavne s rodičovskou verejnosťou,

široko rozvinutá sieť mimovyučovacích aktivít školy a vysoké percento zapojených žiakov do záujmovej a krúžkovej činnosti,

funkčné orgány školy, ktoré s vedením školy aktívne spolupracujú – rada školy, rodičovské rady, žiacke rady, odborová organizácia,

dobrá spolupráca so zriaďovateľom, KŠÚ, ŠIC, ŠPÚ, ŠIOV a MPC v Trenčíne a v Bratislave.

Slabou stránkou školy je :

nedostatok kapitálových prostriedkov na rozsiahlejšiu inováciu a rekonštrukciu učební, laboratórií a priestorov školy(strechy, okná, podlahy, chodby, atď.),

nedostatok finančných prostriedkov na inováciu učebných pomôcok a didaktickej techniky,

nevyšpecifikovaná profesijná orientácia regiónu Partizánske a jeho okolia negatívne vplýva na orientáciu jedinej strednej odbornej školy v regióne, konkrétne na jej štruktúru študijných a učebných odborov. Požiadavky trhu práce nie sú jednoznačne definované, orientácia školy je preto zameraná skôr na požiadavky rodičovskej verejnosti.

Príležitostí školy signalizujú:

bezproblémové uplatnenie absolventov školy vo firmách v meste alebo mimo mesta prípadne regiónu,

dobré uplatnenie našich absolventov v zahraničných firmách (kontakty sa vytvárajú počas žiackych stáži),

otvorenie nových študijných a učebných odborov,

možnosti rekvalifikačných kurzov podľa potrieb úradu práce v Partizánskom (jazykové, strojárstvo grafické systémy, IKT, účtovníctvo, hospodárska korešpondencia a pod.),

fungujúce partnerstvo s podobnými školami doma a v zahraničí (ČR - Otrokovice, SK – Bánovce nad Bebravou, Topoľčany, Prievidza, Trenčín),

dobrá a funkčná spolupráca so zamestnávateľmi a zriaďovateľom, ŠPÚ a ŠIOV ako predpokladu dobrých koncepčných a poradenských služieb,

zosúladenie odbornosti žiakov s požiadavkami trhu práce na základe analýz podnikateľských subjektov.

Prekážky v rozvoji školy sú:

nízka vedomostná úroveň prichádzajúcich žiakov zo základných škôl,

zhoršujúca sa sociálna a finančná situácia v rodinách žiakov,

apatia a nezáujem žiakov o dosahovanie dobrých študijných výsledkov,

nízka priemerná mzda absolventov nastupujúcich do zamestnania v našom regióne,

slabá spolupráca rodičov v oblasti výchovy a študijných výsledkov slabo prospievajúcich žiakov.

3.1 Charakteristika školy

V Strednej odbornej škole, na Námestií SNP 5 v Partizánskom v súčasnosti študujú žiaci v troch štvorročných študijných odboroch /kuchár, pracovník marketingu, technik obuvníckej výroby/, v troch odboroch nadstavbového štúdia /spoločné stravovanie, elektrotechnika, strojárstvo/, v siedmych učebných odboroch /kuchár, čašník – servírka, pekár, elektromechanik, mechanik – opravár, autoopravár – elektrikár, obuvník/ a v dvoch dvojročných učebných odboroch /výroba obuvi, výroba koženej galantérie/. Triedy sú vybavené PC technikou, audiovizuálnou technikou, desať učební dataprojektormi, tri učebne interaktívnou tabuľou. Dve učebne sú vybavené na účely výučby predmetu informatika. Pre odborný výcvik sú zriadené odborné učebne praktického vyučovania v budove Námestie SNP 14 a dielne odborného výcviku v budove Námestie SNP 5 Partizánske.

V Strednej odbornej škole, na Námestí SNP 14 v Partizánskom v súčasnosti študujú žiaci v šiestich štvorročných študijných odboroch /strojárstvo, biotechnológia a farmakológia, modelárstvo a navrhovanie obuvi a módnych doplnkov, chemická informatika, obchodná akadémia a sociálno-výchovný pracovník/. Na vyučovanie sa využívajú odborná učebňa strojárstva, odborná učebňa chémie a technológie, odborná učebňa matematiky, päť učební jazykov, fyzikálno-chemické laboratórium, chemické laboratórium a ateliér, štyri učebne informatiky, tri multimediálne učebne a tri učebne odborných ekonomických predmetov.

Učitelia a majstri odbornej výchovy využívajú svoje kabinety a zborovne.

Výchovná poradkyňa má k dispozícii kabinet, kde sa stretáva so žiakmi, rodičmi, sociálnymi partnermi, zamestnancami.

V škole je posilňovňa, telocvičňa. Hygienické zariadenia sú na každom poschodí, telocvičňa má vlastné hygienické priestory a sprchy.

Manažment školy a úsek technicko-hospodárskych činností má svoje priestory v budove školy na Námestí SNP 5.

V škole veľmi dobrú činnosť vyvíja Rada školy, ktorá má 11 členov. Zodpovedá za kvalitu a organizáciu celého výchovno-vzdelávacieho procesu. Žiacka školská rada zastupuje záujmy žiakov, organizuje žiacke aktivity a vytvára podmienky pre dobrú komunikáciu a spoluprácu medzi pedagógmi a žiakmi.

3.1.1 Plánované aktivity školy

Dosahovanie požadovaných aktivít a vhodná prezentácia školy sú výsledkom kvality vzdelávania. Škola sa bude snažiť vytvoriť a zabezpečiť všetky podmienky pre skvalitnenie života na škole:

Záujmové aktivity (krúžky):

Dobrovoľný hasiči
Európska únia a mládež
Filmový krúžok
Florbalový krúžok
Volejbalový krúžok
Futbalový krúžok
Internetový krúžok
Krúžok cudzieho jazyka a konverzácie
Mladý elektrotechnik - krúžok
Navrhovanie, aranžovanie a propagácia - krúžok
Pekársky krúžok
Pohybové aktivity - krúžok
Poznaj svoje peniaze – krúžok
Stolovanie – krúžok
Strojopis – krúžok
Zábavná matematika – krúžok
Zdobenie jedál a stolov - krúžok
Nemčina pre čašníkov
Krúžky Stredoškolskej odbornej činnosti zamerané na rôzne témy
Matematický krúžok
Krúžok mladých reportérov školského rádia
Literárny krúžok
Krúžok mladých tvorcov
Ekoseminár

Súťaže:

Olympiáda v ANJ, NEJ, RUJ
Medziročníková súťaž v preklade anglických textov z oblasti gastronómie
Maestro čašník (servírka) – súťaž medziročníková
Príprava rôznych druhov káv – súťaž medziročníková
Gastronomická jeseň Žilina - celoslovenská súťaž
Olympiáda ľudských práv a Biblická olympiáda
Olympiáda v matematike
Olympiáda z fyziky
Matematický KLOKAN, PIŠKVORKY
Stredoškolská odborná činnosť (SOČ)
ZENIT v strojárstve
Súťaž v technickom kreslení
Slovenská fantastická topánka
Súťaž Európa v škole
Mladí zdravotníci
Súťaž v rýchlosti písania na klávesnici počítača
Mladý účtovník
· Veľtrhy študentských spoločností v predmete aplikovaná ekonómia
Veľtrh „Poznaj svoj región“ v predmete podnikanie v cestovnom ruchu
Previerka pripravenosti dobrovoľného hasičského zboru
- Barmanský kurz pre žiakov SOŠ
- Majstrovstvá mesta v písaní na klávesnici

Športovo-turistické akcie:

Školská liga žiakov vo volejbale, minifutbale a flórbale
Mix volejbal – zamestnanci vs./ žiaci
Turnaj vo volejbale medzi pedagogickými zamestnancami
Lyžiarsky výcvik
Regionálna súťaž v nohejbale učiteľov
Okresná, regionálna, krajská, celoštátna a medzinárodná súťaž žiačok v hádzanej
Okresné, regionálne, krajské súťaže v basketbale, futbale, flórbale, volejbale žiakov

Exkurzie

Gastrodni Prievidza
Danubius Gastro Bratislava
Víno Nitra
Biostyl Bratislava
Podniky poskytujúce služby – cestovné kancelárie, penzióny, reštaurácie, obchody
Viedeň, Praha – hlavné metropoly susedných štátov
Autosalón Nitra
Strojársky veľtrh Nitra
Čistička odpadových vôd Partizánske
Triedička odpadov Šípok Partizánske
DomExpo, Gardenia Nitra
Skláreň Nemšová
Hvezdáreň Partizánske
Richter Slovakia Partizánske
Novesta Partizánske
Jazyková exkurzia do Viedne a Londýna
Osvienčin
Literárne exkurzie do Martina, Brodzian a Chynorian
Exkurzia do automobilky/ KIA Žilina, VW Bratislava
Exkurzia do Jadrovej elektrárne Mochovce

Výstavy

Mladý tvorca Nitra
Stredoškolák Trenčín

Spoločenské a kultúrne podujatia

Návšteva divadelné predstavenia v Bratislave, Nitre
Návšteva kultúrnych podujatí v Partizánskom
Imatrikulácie
Mikulášsky program
Stužkové slávnosti
Vianočná akadémia
Deň otvorených dverí
Burza stredných škôl
Burza starých kníh
Študentská konferencia o životnom prostredí
Školský ples
Študentský kolotoč
Kultúrne leto
Memóriál Tomáša Kohúta
Poďme sa zahrať – ekoseminár pre deti z MŠ a ZŠ
Účasť na celomestských podujatiach, ako sú: Dni narcisov, Dni nezábudiek, Združenie na pomoc ľuďom s mentálnym postihom, Na kolesách proti rakovine, Jablko namiesto cigarety, Svetový deň zvierat, Týždeň boja proti odpadom, Korešpodenčná škola ekológie a pod.
Zbierky pre rôzne nadácie, neziskové organizácie a občianske združenia: Sloboda zvierat, Liga proti rakovine, Centrum slniečko, Úsmev ako dar, Prvosienka, Modrý gombík

Gastronomické akcie

Slávnostná tabuľa s vianočnou tematikou
Slávnostná tabuľa s veľkonočnou tematikou
Dni národných kuchýň

Mediálna propagácia

Prezentácia školy v partnerských školách
Prezentácia školských aktivít na veľtrhoch, výstavách a konferenciách (Intermóda v Bratislave, Mladý tvorca v Nitre, prehliadka úspešných prác SOČ, Veľtrh študentských spoločností v Bratislave)
Príspevky do Tempa ( regionálne noviny) a Infokanálu mesta Partizánske
Schránka dôvery
Aktualizácia www stránky školy

Besedy a pracovné stretnutia

Kariérne poradenstvo
S Tebou a o Tebe
Ako vstúpiť do školského vzdelávacieho programu
Sex, AIDS a vzťahy
Ciele rozvoja mesta
Ukážka práce policajného psa
Prednáška o vojenských školách v SR
Účasť na regionálnej konferencii škôl podporujúcich zdravie
Stretnutie s olympioničkami
Prednáška o prvej pomoci
Prednáška Onkologické ochorenie žien
Konferencia o životnom prostredí
Ako na trh práce
Ako sa správne učiť
Vydieranie a šikana
Odbúranie stresu na záverečných skúškach
Súčasný stav zamestnanosti v okrese Partizánske
Moje skúseností s drogou
Nepriaznivé dôsledky fajčenia a alkoholu

Všetky aktivity sa budú realizovať s pedagogickými zamestnancami školy, žiakmi a sociálnymi partnermi. Aktivity sú určené predovšetkým žiakom, učiteľom, rodičom, zamestnávateľom a širokej verejnosti. Vítame všetky ďalšie návrhy a možnosti na aktivizáciu práce školy.

3.2 Charakteristika pedagogického zboru

Stabilizovaný pedagogický zbor tvorí 60 pedagógov, z toho je 49 učiteľov a 11 majstrov odbornej výchovy. Všetci pedagógovia spĺňajú požiadavky na odbornú a pedagogickú spôsobilosť. Riaditeľ školy, zástupcovia riaditeľa majú okrem odbornej a pedagogickej spôsobilosti aj zákonom predpísané vzdelanie v oblasti školského manažmentu. Výchovná poradkyňa má okrem pedagogickej a odbornej spôsobilosti vzdelanie v oblasti výchovného poradenstva.

Mimoškolské aktivity realizujú a zabezpečujú okrem pedagogických zamestnancov školy aj aktivisti mesta Partizánske a regiónu (príslušníci policajného zboru, vojaci, zástupcovia zamestnávateľov, požiarnici a pod.).

3.3 Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy

Podrobný a konkrétny plán ĎVPZ je súčasťou ročného plánu školy. Manažment školy považuje za prioritnú úlohu zabezpečiť:

Motivovanie pedagogických zamestnancov pre neustále sebavzdelávanie, vzdelávanie, zdokonaľovanie profesijnej spôsobilosti.
Zdokonaľovanie osobnostných vlastnosti pedagogických zamestnancov, spôsobilosti pre tvorbu efektívnych vzťahov, riešenie konfliktov, komunikáciu a pod.
Sprostredkovanie pedagogickým pracovníkom najnovšie poznatky (inovácie) z metodiky vyučovania jednotlivých predmetov, pedagogiky a príbuzných vied, ako aj z odboru.
Prípravu pedagogických zamestnancov na výkon špecializovaných funkcií, napr. triedny učiteľ, výchovný poradca, predseda predmetovej komisie, atď.
Prípravu pedagogických zamestnancov pre výkon činností nevyhnutných pre rozvoj školského systému, napr. pedagogický výskum, tvorba ŠkVP, tvorba štandardov.
Zhromažďovanie a rozširovanie progresívnych skúsenosti z pedagogickej a riadiacej praxe, podnecovanie a rozvíjanie tvorivosti pedagogických zamestnancov.
Sprostredkúvanie operatívneho a časovo aktuálneho transferu odborných a metodických informácií prostredníctvom efektívneho informačného systému.
Prípravu pedagogických zamestnancov na získanie prvej a druhej atestácie.
Uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe.
Príprava pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií hlavne jazykových spôsobilostí, schopností efektívne pracovať s IKT.

3.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy

Je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno-vzdelávacieho procesu a ďalších školských aktivít. Naša škola bude využívať štandardné spôsoby hodnotenia: formatívne a sumatívne. Formatívne hodnotenie použijeme na zvýšenie kvality výchovy a vzdelávania. Sumatívne hodnotenie použijeme na rozhodovanie. Vnútorný systém kontroly by sa mal zameriavať hlavne na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole, na tvorbu školských vzdelávacích programov, na dodržiavanie plnenia plánov predmetových komisií,

Na zabezpečenie vyučovania didaktickou technikou a ostatným materiálno-technickým vybavením, na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka, na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich, na uplatňovanie didaktických zásad, na mimoškolskú činnosť učiteľov, ale aj na kontrolnú činnosť výchovnej poradkyne, činnosť hospodárky, upratovačky a údržbára.

Na hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov školy použijem tieto metódy:

Pozorovanie (hospitácie).

Rozhovor.

Výsledky žiakov, ktorých učiteľ vyučuje (prospech, žiacke súťaže, didaktické testy zadané naraz vo všetkých

paralelných triedach, úspešnosť prijatia žiakov na vyšší stupeň školy a pod).

Hodnotenie výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho vzdelávania, tvorby učebných

pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod.

Hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov manažmentom školy.

Vzájomné hodnotenie učiteľov (čo si vyžaduje aj vzájomné hospitácie a „otvorené hodiny“)

Hodnotenie učiteľov žiakmi.

Hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov podľa §52 Zákona č. 317/2009 z.z.

3.5 Dlhodobé projekty

Projekčná činnosť je súčasťou vzdelávacieho procesu. Zaraďovanie projektov rôznych časových dĺžok a foriem prebieha v jednotlivých predmetoch aktuálne v závislosti na možnostiach a danom učive. Naša škola dlhodobo využíva možnosti projektov MŠ SR - Zdravá škola (od roku 1995), JA Slovensko – Mládež pre budúcnosť (od roku 2000), Infovek a počítače do škôl (od roku,2003), Duševné zdravie a Otvorená škola (od roku 2007), Musíme si pomáhať – Digitálni Štúrovci, Cezhraničný systém inovačného vzdelávania v strednom odbornom školstve (od roku 2009). Projekt „ Premena tradičnej školy na modernú“ podaný v roku 2010 je v riešení. Realizujeme projekt Európsky deň solidarity medzi generáciami ( generation@school ). Od roku 2013 sme sa úspešne zapojili aj do projektu Leonardo da Vinci – Mobility.

Výstupy z týchto projektov prispievajú k skvalitneniu výchovno-vzdelávacieho procesu v oblasti zdravého životného štýlu žiakov, zamestnancov a rodičov žiakov, v oblasti využívania interaktívnych metód vyučovania a zvyšovania počítačovej gramotnosti žiakov a učiteľov.

Škola bola zapojená aj do projektov financovaných z ESF „Národný projekt ďalšieho vzdelávania učiteľov odborných predmetov v oblasti ukončovania štúdia na stredných školách“, ktorých cieľom bola príprava učiteľov na tvorbu tém a kritérií hodnotenia sumatívneho hodnotenia žiakov.

V rámci priamej projekčnej činnosti žiakov škola pripravuje 1 – 3 ročné projekty v rámci odborov zamerané na prípravu prác do Stredoškolskej odbornej činnosti, s možnosťou uplatniť úspešné práce aj ako komplexné práce, alebo projekty a obhajovať ich v rámci praktickej časti maturitnej skúšky. O cieli a obsahu projektov rozhodnú predmetové komisie. Budeme sa uchádzať aj o grantové projekty nielen pre pedagógov, ale aj pre žiakov.

3.6 Medzinárodná spolupráca

Škola mala dlhodobú spoluprácu s podobnými školami v Českej republike, Nemecku, Taliansku, Anglicku. V súčasnosti spolupracuje so ZSŠ v Prešove, SOŠ v Kolíne v Českej republike. Cieľom tejto spolupráce je:

Podieľať sa na spoločných projektoch, ktoré by zabezpečili efektívny transfer poznatkov a skúseností.
Posilniť a skvalitniť jazykovú prípravu žiakov (konverzačnú, odbornú).
Posilniť a skvalitniť odbornú prípravu žiakov (transfer inovácií).
Prezentovať vlastnú školu, mesto a krajinu.
Spoznávať inú kultúru, históriu a životný štýl.
Nadväzovať kontakty v rámci kariérového rastu.

3.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi

Škola rozvíja všetky formy spolupráce so sociálnymi partnermi a verejnosťou. Predovšetkým sa zameriava na pravidelnú komunikáciu so svojimi zákazníkmi – žiakmi, ich rodičmi a zamestnávateľmi.

Spolupráca s rodičmi

Rodičia sú členmi Rady školy. Všetci sú informovaní o priebehu vzdelávania žiakov na triednych schôdzkach a konzultáciami s vyučujúcimi. Rodičia sú informovaní o aktuálnom dianí na škole, o pripravovaných akciách prostredníctvom www stránok školy alebo priamo e-mailom. Majú možnosť sledovať priebežné študijné výsledky a dochádzku svojich detí prostredníctvom internetu – cez Internetovú žiacku knižku. Majú k dispozícii aj portfólium žiaka. Cieľom školy je zvýšiť komunikáciu s rodičmi. Sme maximálne otvorení všetkým pripomienkam a podnetom zo strany rodičovskej verejnosti. Jednou z hlavných úloh školy bude otvorenie spolupráce s rodičmi na školskom vzdelávacom programe. Máme zriadenú spoločenskú miestnosť pre rodičov, kde sa stretávajú nielen s vyučujúcimi, ale aj s inými rodičmi, čím sa vyriešia mnohé aktuálne otázky týkajúce sa hlavne dochádzky žiakov do školy.

Zamestnávatelia

Škola aktívne spolupracuje s kmeňovými a zmluvnými zamestnaneckými organizáciami. Spolupráca je zameraná hlavne na poskytovanie odborného výcviku, materiálno-technického zabezpečenia výchovno-vzdelávacieho procesu, tematické prednášky, besedy a súťaže, sprostredkovanie rôznych zaujímavých exkurzií a výstav. Zástupcovia zamestnávateľov sa zúčastňujú sporadicky na zasadnutiach Rady školy, pedagogických poradách, aktívnejšie pôsobia v rámci odborného výcviku ako inštruktori. Poskytujú škole neoceniteľné písomné informácie – študijné texty, ktoré suplujú nedostatok učebníc v oblasti jednotlivých študijných a učebných odborov. Poskytujú odbornú literatúru pre teoretické vyučovanie a sprostredkujú aktuálne informácie o zmenách a vývoji nových technológií. Väčšina zamestnávateľov zamestnáva aj našich absolventov.

Iní partneri

Škola aktívne spolupracuje v rámci výchovno-vzdelávacieho procesu a výchove mimo vyučovania s ďalšími partnermi: Zriaďovateľom - pri napĺňaní vízie školy, Mestským úradom pri realizácii exkurzií, súťaží, Slovenskou obchodnou a priemyselnou komorou pri organizovaní záverečných skúšok, s priamo riadenými organizáciami MŠ SR, pedagogicko-psychologickými poradňami v rámci preventívnych opatrení, CŠPP a bankovými subjektmi a pod školskú akciu, na ktorej budú samotní žiaci definovať, aký projekt by sami radi spracovali a prečo, aký to bude mať pre nich a pre školu význam. Budeme sa uchádzať aj o grantové projekty nielen pre pedagógov, ale aj pre žiakov.

Výstupy z týchto projektov prispejú k skvalitneniu výchovno-vzdelávacieho procesu v oblasti využívania interaktívnych metód vyučovania a zvyšovania počítačovej gramotnosti žiakov a učiteľov.

4.PODMIENKY NA REALIZÁCIU ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE PEKÁR

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

Pre vzdelávanie a výchovu v súlade s daným ŠVP je nevyhnutné vytvárať vhodné realizačné podmienky. Podkladom na ich stanovenie sú všeobecné požiadavky platných právnych noriem a konkrétne požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v učebnom odbore pekár. V ŠVP sú vo všeobecnej rovine vymedzené základné podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby. Rozpracovali sme ich podrobnejšie a konkrétne podľa potrieb a požiadaviek učebného odboru, aktuálnych cieľov a našich reálnych možností. Optimálne požiadavky / podmienky, podľa ktorých sa bude poskytovať tento školský vzdelávací program Stravovacie služby /, sú nasledovné:

4.1 Organizačné podmienky a formy praktického vyučovania

Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania v školských vzdelávacích programoch vychádza zo ŠVP. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín boli v tomto programe dodržané a sú preukázateľné. Vzdelávanie a príprava žiakov je organizovaná ako trojročné štúdium.

Teoretické a praktické vzdelávanie a príprava v trojročných učebných odboroch sú obmieňané po týždni. Vyučovanie a odborný výcvik začínajú o 7:00 hod. Organizácia školského roka sa riadi podľa pedagogicko-organizačných pokynov v danom školskom roku.

Plnenie školskej legislatívy vzhľadom na organizáciu a priebeh školského vzdelávacieho programu vo väzbe na teoretické vyučovanie a odborný výcvik je v súlade. Výchovno-vzdelávací proces sa riadi Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon).

Formou praktického vyučovania v učebnom odbore pekár je odborný výcvik: ktorý sa vyučuje v rozsahu stanovenom v učebnom pláne, vykonáva sa v učebni odborného výcviku, ako aj v zmluvných pracoviskách odborného výcviku. Výučba prebieha pod vedením inštruktorov poverených zamestnávateľov a MOV. Rodič ( plnoletý žiak ) má právo vybrať si miesto vykonávania odborného výcviku max. do výšky 50% z dotácie hodín. Ďalších 50% z dotácie hodín na OVY určuje škola. Všetky pracoviská majú základné štandardné vybavenie. Odborný výcvik nadväzuje na teoretické vyučovanie. Realizuje sa v 6 – 7 hodinových celkoch každý druhý týždeň. Ak to vyžaduje charakter nácviku, odborný výcvik možno spájať aj do viacdňových celkov s rešpektovaním podmienok odboru aj v čase prázdnin. Delenie skupín stanovuje platná legislatíva.

Vzdelávanie a príprava sa riadi podľa Školského poriadku. Zabezpečuje jednotnosť v celom výchovno-vzdelávacom procese. Upravuje pravidla správania sa žiakov v teoretickom a praktickom vyučovaní a príprave . Obsahuje tiež práva a povinnosti žiakov. Školský poriadok je súčasťou Organizačného poriadku školy a Pracovného poriadku školy a riadi sa podľa nich. Žiaci sa oboznamujú so Školským poriadkom každý rok na prvej vyučovacej hodine v prvý deň školského roka a podpisujú v osobitnom zázname svojím podpisom jeho rešpektovanie. Táto skutočnosť je zaznamenaná aj v triednych knihách.

Na začiatku každého školského roka je spoločné zoznamovanie sa žiakov prvých ročníkov so žiakmi vyšších ročníkov. Oboznamujú sa nielen so svojimi povinnosťami, ale aj vzájomne nadväzujú kontakty medzi sebou, vymieňajú si postrehy a informácie. Prispieva to k vytvoreniu veľmi priaznivej atmosféry na škole a k ľahšiemu zaraďovaniu žiakov do kolektívu. Tiež stretnutia s rodičmi prvákov sú plánované v prvom týždni na začiatku školského roka, kde sa zoznamujú s učiteľmi, kolektívom v triede, získavajú informácie o škole, jej štýle práce, organizácii vyučovania a odborného výcviku, metódach a prostriedkoch hodnotenia, plánovanými aktivitami na škole a osobitnými predpismi odborného výcviku na zmluvných pracoviskách. Sú oboznámení s ich povinnosťami, právami a postupmi.

Hodnotenie a klasifikácia žiakov sa riadi Klasifikačným poriadkom školy a je súčasťou školského vzdelávacieho programu ako súčasť učebných osnov vyučovacích predmetov a ako osobitná spoločná časť. O všetkých kritériách hodnotenia, výchovných opatreniach a podmienok vykonania záverečných a opravných skúšok sú žiaci a rodičia vopred informovaní.

Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka. Kurzy nevyhnutné pre výkon povolania vyplývajúce z kompetencií (profilu) absolventa sa môžu vykonávať aj ako súčasť odborného výcviku. Kurz na ochranu života a zdravia sa organizuje priebežne počas roka skupinovou formou v 6 hodinových celkoch vo všetkých ročníkoch. Telovýchovný výcvikový kurz podľa podmienok v regióne školy organizovať s náplňou lyžiarsky kurz skupinovou formou, najlepšie v 1. ročníku. Organizácia exkurzií je súčasťou praktického a teoretického vyučovania a zameriavajú sa na poznávanie nových výrobných technológií, nových materiálov, ekologických stavieb, odpadových technológií, na výstavy a prezentácie nových výrobkov a technológií. Exkurzie sa konajú v každom ročníku po dva dni (12 – 14 hodín) s pedagogickým dozorom a počtom žiakov v zmysle platných predpisov. Odborný obsah exkurzií vyplýva z obsahu učebných osnov odboru štúdia a plánuje sa v ročných plánoch práce školy.

Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovných poradcov, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov. Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rodičovskej rady a zasadnutia Rady školy, v ktorých sú zastúpení rodičia a sociálni partneri. Obsahom týchto zasadnutí sú informácie o plánoch a dosiahnutých výsledkov školy, riešenie problémových výchovných situácií, organizovanie spoločenských, vzdelávacích, kultúrnych a športových akcií organizovaných školou.

Súťaže a prezentácia zručností a odborných spôsobilostí v odbore na školskej úrovni sa organizuje formou jednoduchých ročníkových prác ako spoločný výstup teoretického a praktického vyučovania na záver každého ročníka. Škola určí obsah, rozsah, úroveň, kritéria hodnotenia, formu prác a ich prezentácie prípadne aj s prístupom verejnosti. Žiaci sa môžu zúčastňovať aj na súťažiach a prezentáciách vo svojom odbore na národnej a medzinárodnej úrovni. Výrobky žiakov sa môžu predstaviť verejnosti na výstavách a prezentáciách na miestnej, regionálnej, národnej i medzinárodnej úrovni.

4.2 Spôsob a podmienky priebehu a ukončovania vzdelávania

4.2.1 Ukončovanie učebného odboru pekár

Po ukončení štúdia učebného odboru pekár hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby formou záverečnej skúšky. Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú. Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov. Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť ďalšieho vzdelávania na vyššom stupni. Získaný výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie – odbornú kvalifikáciu.

ZS pozostáva z týchto častí v nasledujúcom poradí:

písomná časť,

praktická časť,

ústna časť.

Jednotlivé časti záverečnej skúšky (ZS) budú vychádzať z kompetencií schváleného školského vzdelávacieho programu, pričom ich obsah bude koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia.

V písomnej, praktickej a ústnej časti ZS sa overujú vedomosti žiaka vo vyžrebovanej téme.

Cieľom písomnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov vychádzajúcich z cieľových požiadaviek štátneho vzdelávacieho programu.

Cieľom praktickej časti ZS je overiť úroveň osvojených zručností a spôsobilostí žiakov a ich schopností využiť získané teoretické poznatky a vedomosti pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

Cieľom ústnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov.

ZS pozostáva z komplexných tém s aplikáciou na učebný odbor 6445 H kuchár. Podrobnosti o ZS sú upravené platnými predpismi MŠ SR.

Témy záverečnej skúšky

Témy ZS pripravujú predmetové komisie a metodické združenia. Ich príprava sa bude riadiť platnými predpismi o záverečnej skúške. Pri ZS sledujeme nielen schopnosť žiaka využívať medzipredmetové vzťahy vo všeobecnej a odbornej zložke vzdelávania, ale aj úroveň jeho ústneho prejavu a to z jazykovej stránky a stránky správneho uplatňovania odbornej terminológie na základe kriteriálneho hodnotenia výkonov.

Téma ZS bude formulovaná v podobe konkrétnej úlohy/činnosti. Má svoju profilovú a aplikačnú časť. Profilová časť témy ZS sa orientuje na stanovenie prioritných výkonov, ktoré sú určené v rámci profilových predmetov. Aplikačná časť ZS uvádza všetky dôležité väzby a súvislosti, ktoré dopĺňajú profilovú časť. Každá profilová a aplikačná časť ZS má svoje podtémy, ktoré sú koncipované tak, aby absolvent mal možnosť v plnom rozsahu pochopiť komplexnosť témy a preukázať naplnenie všetkých výkonov v rámci danej témy. Naša škola bude uplatňovať pri tvorbe tém na záverečné skúške nasledujúce pravidlá:

Každá téma má:

vychádzať z výkonových štandardov kompetenčného profilu absolventa učebného odboru pekár,

uplatňovať hľadisko akumulácie vedomostí viacerých odborných predmetov obsahovo príbuzných,

vychádzať z rozsiahlejších tematických celkov viacerých odborných predmetov (komplexnosť obsahu vzdelávania),

umožniť a podporiť využitie všetkých podporných učebných zdrojov (pomôcky, písomné materiály, informácie a údaje, atď.) pre splnenie danej témy,

umožniť preverenie schopnosti žiaka využívať vedomosti a intelektuálne schopnosti získané počas štúdia na posúdenie konkrétneho odborného problému, ktorý je daný v téme ZS,

dodržiavať pravidlo zrozumiteľnosti, konzistentnosti a komplexnosti tak, aby náročnosť, vecný a časový rozsah tém boli pre žiaka optimálne, primerané a zvládnuteľné na danom stupni vzdelania,

formulácia podtém musí byť jasná, jednoznačná, v logickom slede od riešenia jednoduchého problému k zložitejšiemu javu v závislosti od problému alebo situácie, ktoré sa majú v téme ZS riešiť. Podtémy sú aplikačného charakteru a dopĺňajú informácie, ktoré žiak v priebehu štúdia odborných a všeobecnovzdelávacích predmetov daného učebného odboru získal.

Organizácia záverečnej skúšky – vyhláška 318/ 2008 O ukončovaní štúdia na stredných školách v znení neskorších úprav:

Témy na jednotlivé časti záverečnej skúšky s uvedením učebných pomôcok, ktoré môže žiak používať, schvaľuje na návrh predsedu predmetovej komisie riaditeľ školy.

Témy na písomnú časť a ústnu časť záverečnej skúšky vypracujú učitelia odborných predmetov v spolupráci s majstrami odbornej výchovy. Témy na praktickú časť záverečnej skúšky vypracujú majstri odbornej výchovy v spolupráci s učiteľmi odborných predmetov.

Na písomnú časť záverečnej skúšky sa určí 1 téma až 10 tém.

Písomná časť záverečnej skúšky trvá od 45 minút do 120 minút.

Písomná časť záverečnej skúšky sa organizuje tak, aby ju žiak ukončil v jednom dni.

Na praktickú časť záverečnej skúšky sa určí podľa náročnosti a špecifík odboru 1 téma až 15 tém,

ktoré zahŕňajú charakteristické činnosti, na ktorých výkon sa žiaci pripravujú.

(7) Praktická časť záverečnej skúšky trvá podľa povahy učebného odboru najviac 24 hodín. V odboroch, v ktorých si to charakter skúšky vyžaduje, môže praktická časť skúšky trvať až štyri týždne.

Praktická časť záverečnej skúšky môže byť individuálna alebo skupinová. Žiak môže na nej používať pomôcky uvedené v zadaní témy práce.

Pri konaní praktickej časti záverečnej skúšky sa za jednu hodinu praktickej časti záverečnej skúšky

považuje čas 60 minút.

Na ústnu časť záverečnej skúšky sa určuje najmenej 25 tém.

Ústna časť záverečnej skúšky trvá najviac 15 minút. Príprava žiaka na ňu trvá podľa charakteru študijného alebo učebného odboru 15 minút až 30 minút.

Ústna časť záverečnej skúšky sa organizuje tak, aby ju žiak ukončil v jednom dni. V jednom dni môže komisia vyskúšať najviac 30 žiakov.

Záverečná skúška je verejná okrem jej písomnej časti.

Čas trvania skúšok žiakov so zdravotným znevýhodnením môže predseda skúšobnej komisie primerane predĺžiť.

Hodnotenie vzdelávacích výstupov bude založené na kritériách hodnotenia. Vymedzenie prostriedkov a postupov hodnotenia bude spracované ku každej téme. Konkretizácia tém vrátane špecifických kritérií hodnotenia, prostriedkov a postupov hodnotenia ako aj organizačné a metodické pokyny budú spracované v priebehu posledného ročníka štúdia a budú osobitným dokumentom školy, ktorý bude dopĺňať náš školský vzdelávací program. Jeho súčasťou bude aj Záznam o výkone absolventa (nie skupinový).

Pre hodnotenie ústneho prejavu na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

Stupeň hodnotenia	Kritériá hodnotenia ústneho prejavu (prezentácia prejavu)
Výborný	Kontaktoval sa s poslucháčmi. Rečníkovi bolo dobre rozumieť. Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná. Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené. Slovná zásoba bola výrazovo bohatá. Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety. Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád. Prejav bol výzvou k diskusii.
Chválitebný	Kontaktoval sa s poslucháčmi. Rečníkovi bolo dobre rozumieť. Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná. Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené. Slovná zásoba bola výrazovo bohatá. Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety. Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád. Prejav mohol byť výzvou k diskusii.
Dobrý	Čiastočne sa kontaktoval s poslucháčmi. Rečníkovi bolo niekedy zle rozumieť. Prejav nemal výraznú hlavnú myšlienku. Príklady boli uplatnenie iba niekedy. Slovná zásoba bola postačujúca. Vyskytovali sa jazykové chyba a chyby v stavbe vety. Dĺžka prejavu bola primeraná. Prejav nebol výzvou k diskusii.
Dostatočný	Minimálne sa kontaktoval s poslucháčmi. Rečníkovi bolo zle rozumieť. Prejav nebol presvedčivý. Ústny prejav bol zle štruktúrovaný, hlavná myšlienka bola nevýrazná. Príklady boli nefunkčné. Slovná zásoba bola malá. Vyskytovali sa časté chyby v jazyku a chyby v stavbe vety. Dĺžka prejavu nezodpovedala téme.
Nedostatočný	Chýbal kontakt s poslucháčmi. Rečníkovi nebolo vôbec rozumieť. Prejav nebol presvedčivý a zaujímavý. Chýbala hlavná myšlienka. Chýbali príklady. Slovná zásoba bola veľmi malá. Vyskytovali sa veľmi časté chyby v jazyku, stavba vety nebola správna. Dĺžka prejavu bola veľmi dlhá/krátka, zmysel vystúpenia nebol jasný.

Pre hodnotenie výsledkov vzdelávania na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá

Stupeň hodnotenia	Výborný	Chválitebný	Dobrý	Dostatočný	Nedostatočný
Kritériá hodnotenia	Výborný	Chválitebný	Dobrý	Dostatočný	Nedostatočný
Porozumenie téme	Porozumel téme dobre	V podstate porozumel	Porozumel s nedostatkami	Porozumel so závažnými nedostatkami	Neporozumel téme
Používanie odbornej terminológie	Používal samostatne	Používal s malou pomocou	Vyžadoval si pomoc	Robil zásadné chyby	Neovládal
Vecnosť, správnosť a komplexnosť odpovede	Bol samostatný, tvorivý, pohotový, pochopil súvislosti	Bol celkom samostatný, tvorivý a pohotový	Bol menej samostatný, nekomplexný a málo pohotový	Bol nesamostatný, často vykazoval chyby, nechápal súvislosti	Bol nesamostatný, ťažkopádny, vykazoval zásadné chyby
Samostatnosť prejavu	Vyjadroval sa výstižne, súvisle a správne	Vyjadroval sa celkom výstižne a súvisle	Vyjadroval sa nepresne, niekedy nesúvisle, s chybami	Vyjadroval sa s problémami, nesúvisle, s chybami	Nedokázal sa vyjadriť ani s pomocou skúšajúceho
Schopnosť praktickej aplikácie teoretických poznatkov	Správne a samostatne aplikoval	Celkom správne a samostatne aplikoval	Aplikoval nepresne, s problémami a s pomocou skúšajúceho	Aplikoval veľmi nepresne, s problémami a zásadnými chybami	Nedokázal aplikovať
Pochopenie praktickej úlohy	Porozumel úlohe dobre	V podstate porozumel	Porozumel s nedostatkami	Porozumel so závažnými nedostatkami	Neporozumel úlohe
Voľba postupu	Zvolil správny a efektívny postup	V podstate zvolil správny postup	Zvolil postup s problémami	Zvolil postup s problémami a s pomocou skúšajúceho	Nezvolil správny postup ani s pomocou skúšajúceho
Výber prístrojov, strojov, zariadení, náradia, materiálov, surovín	Zvolil správny výber	V podstate zvolil správny výber	Zvolil výber s problémami	Zvolil výber s problémami a s pomocou skúšajúceho	Nezvolil správny výber ani s pomocou skúšajúceho
Organizácia práce na pracovisku	Zvolil veľmi správnu organizáciu	V podstate zvolil dobrú organizáciu	Zvolil organizáciu s problémami	Zvolil organizáciu s problémami a s pomocou skúšajúceho	Nezvládol organizáciu
Kvalita výsledku práce	Pripravil kvalitný produkt/činnosť	V podstate pripravil kvalitný produkt/činnosť	Pripravil produkt/činnosť s nízkou kvalitou	Pripravil produkt/činnosť s veľmi nízkou kvalitou	Pripravil nepodarok
Dodržiavanie BOZP a hygieny pri práci	Dodržal presne všetky predpisy	V podstate dodržal všetky predpisy	Dodržal predpisy s veľkými problémami	Dodržal iba veľmi málo predpisov	Nedodržiaval predpisy

Materiálne a priestorové podmienky pre vykonanie záverečnej skúšky

Budú konkretizované v rámci prípravy tém pre záverečné skúšky. Budú v súlade so štandardom, ktorý predpisuje ŠVP a doplnené podľa podmienok a špecifík učebného odboru pekár.

4.3 Povinné materiálno – technické a priestorové zabezpečenie výučby

Teoretické vyučovanie je realizované v budove školy na SNP 5, Partizánske. Normatív vybavenosti odborných učební a tried je v súlade s Normatívom základného vybavenia pracovísk praktického vyučovania pre učebný odbor pekár.

Kapacita školy:

Školský manažment:

kancelária riaditeľa školy, kancelárie pre zástupcu riaditeľa školy

kancelária pre úsek ekonomicko-technických,

príručný sklad s odkladacím priestorom,

sociálne zariadenie,

zasadačka, spoločenská miestnosť

Pedagogickí zamestnanci školy:

zborovňa, kabinety pre učiteľov, majstrov odbornej výchovy

Nepedagogickí zamestnanci školy:

kancelárie pre sekretariát, ekonómov a správcu, príručný sklad s odkladacím priestorom, archív, dielňa, kotolňa

Ďalšie priestory:

hygienické priestory, sociálne zariadenia, šatne,

sklady učebných pomôcok a didaktickej techniky,

sklady náradia, strojov, zariadenia

Makrointeriéry:

Školská budova

Školský dvor

Vyučovacie interiéry

Klasické triedy – učebne pre teoretické vyučovanie

Odborné triedy – učebne pre vyučovanie odborných predmetov a odborného výcviku

Chemické laboratórium

Telocvičňa, posilňovňa

Reštaurácia Educa

Vyučovacie exteriéry

Školské ihrisko

Školský dvor

4.3.1 Personálne podmienky

Požiadavky na manažment školy, ktorý realizuje školský vzdelávací program musia byť v súlade s požiadavkami odbornej a pedagogickej spôsobilosti a s kvalifikačnými predpokladmi, ktoré sú nevyhnutné pre výkon náročných riadiacich činnosti podľa platných predpisov.

Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov všeobecnovzdelávacích predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program musí byť v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činností sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci musia zabezpečiť súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.

Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov odborných predmetov a majstrov, ktorí realizujú školský vzdelávací program musí byť v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činností sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci musia zabezpečiť súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.

Odborná spôsobilosť nepedagogických zamestnancov (ekonóm, správca, školník, upratovačky a pod.), ktorí sa podieľajú na realizácii školského vzdelávacieho programu musí byť v súlade s platnými predpismi. Práva a povinnosti nepedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich činnosti v rámci platných predpisov.

Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania je východiskom pre tvorbu učebných plánov v školských vzdelávacích programoch. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín sú záväzné, ich dodržanie v školských vzdelávacích programoch musí byť preukázateľné.

Plnenie požiadaviek poradenskej činnosti sa riadi platnými predpismi. Výchovný poradca je pedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie odbornej psychologickej a pedagogickej starostlivosti žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu výchovného poradcu usmerňujú metodické, pedagogické a psychologické centrá. Práca výchovného poradcu a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti výchovného poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany zriaďovateľa strednej školy. Ďalšie práva a povinnosti výchovných poradcov vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.).

4.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaní

Vytváranie podmienok bezpečnej a hygienickej práce je organickou súčasťou celého vyučovacieho procesu, osobitne odborného výcviku. Postupuje sa podľa platných predpisov, nariadení, vyhlášok, noriem a pod. Priestory, v ktorých prebieha teoretické a praktické vyučovanie musia zodpovedať platným právnym predpisom, vyhláškam, technickým normám a predpisom ES.

Škola zabezpečuje všetky technické a organizačné opatrenia na elimináciu všetkých rizík spojených najmä s odborným výcvikom. Učitelia, MOV, žiaci a rodičia sú podrobne s týmito rizikami oboznámení. Riziká, ktoré sa nedajú eliminovať, sú čiastočne riešené osobitnými ochrannými prostriedkami. Ich používanie sa dôsledne kontroluje.

Problematika bezpečnosti a hygieny práce je podrobne popísaná v Prevádzkovom poriadku teoretického a praktického vyučovania, žiaci ju musia poznať a rešpektovať. Prevádzkový poriadok je verejne prístupný vo všetkých triedach, pracoviskách.

Škola má spracovanú Metodickú osnovu vstupného školenia bezpečnosti práce, dodržiavania osobnej hygieny a protipožiarnej ochrane pre žiakov a učiteľov. Žiaci sú s predpismi podrobne oboznámení a poučení vždy v úvodných hodinách jednotlivých predmetoch. Obsahom školenia sú predpisy a normy používané v odbore kuchár, miesta, na ktorých sú umiestnené lekárničky prvej pomoci, vybrané ustanovenia vyhlášky o evidencii úrazoch detí, žiakov a študentov, traumatologického plánu, nariadenie vlády o ochrane zdravia zamestnancov pri práci, o bezpečnej prevádzke a používaní strojov, Zákonníka práce, o prácach mladistvých, poskytovaní prvej pomoci, o požiarnom nebezpečenstve v organizácii, inštruktáži používania prenosných hasiacich prístrojov a pod.

Na odbornom výcviku sa žiaci zoznamujú s návodmi na obsluhu jednotlivých strojov, prístrojov a zariadení a prevádzkovými bezpečnostnými predpismi.

5. OSOBITOSTI A PODMIENKY VZDELÁVANIA ŽIAKOV SO ŠPECIÁLNYMI VÝCHOVNO- VZDELÁVACÍMI POTREBAMI V UČEBNOM ODBORE PEKÁR

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

Vzdelávanie žiakov prebieha v súlade so štátnym vzdelávacím programom a Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon), ktoré stanovujú zásadné pravidlá vzdelávania a prípravy žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami (ďalej len „ŠVVP“). Pri formulovaní požiadaviek na ich štúdium sme vychádzali z analýzy podmienok školy, analýzy potrieb a požiadaviek trhu práce, analýzy povolania a odborných konzultácii so špecializovanými zamestnancami pedagogicko – psychologických poradní a dorastového lekára.

Platná legislatíva označuje názvom žiaci so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami (ďalej len „ŠVVP“) žiakov s mentálnym, zmyslovým alebo telesným postihnutím, zdravotne oslabených alebo chorých, s narušenou komunikačnou schopnosťou, so špecifickými poruchami učenia alebo správania sa, s autistickým syndrómom, s poruchami psychického alebo sociálneho vývinu, tiež žiakov pochádzajúcich zo sociálne znevýhodneného prostredia (rómske etnikum, imigranti). Špecifickou skupinou žiakov so ŠVVP sú žiaci mimoriadne nadaní.

Štúdium v učebnom odbore pekár vzhľadom k svojím špecifikám nemôže byť poskytnuté pre žiakov s mentálnym, zmyslovým a telesným postihnutím, ako aj žiakom s autistickým syndrómom, s poruchami psychického a sociálneho vývinu. Vo všeobecnosti môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým:

prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),

prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongenitálnej luxácii bedier),

prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi ochoreniami (varixy),

prognosticky závažným ochorením kože horných končatín,

prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndrómov a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci,

psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby,

prognosticky závažnými ochoreniami oka, a sluchu,

endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi,

chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

Integrácia žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia

Tento vzdelávací program je otvorený pre žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia. Sú to žiaci, ktorí spĺňajú nasledujúce kritériá:

žiak pochádza z rodiny, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi a príjem rodiny je najviac vo výške životného minima,

aspoň jeden zákonný zástupca žiaka (rodič) je dlhodobo nezamestnaný,

najvyššie ukončené vzdelanie rodičov je základné, alebo aspoň jeden z rodičov nemá ukončené základné vzdelanie,

neštandardné bytové a hygienické podmienky rodiny,

vyučovací jazyk školy je iný, než jazyk , ktorým hovorí dieťa doma.

Nakoľko pekár pracuje v prevádzkach dôležité mať dobrý sluch, zdravé a zdatné nohy a mať zdravotný preukaz. Je potrebné počítať s prácou na zmeny.

V našich podmienkach školy ide predovšetkým o problémy s rómskym etnikom, so snahami o ich integráciu do nášho občianskeho a profesionálneho života. Nielen my, ale aj všetky ďalšie školy hľadajú metódy na zníženie negatívneho dopadu dysfunkčných sociálnych podmienok na osobnostný, vzdelávací a profesionálny vývin rómskych detí a mládeže, pokusy o zamedzenie ďalšieho prehlbovania sociálnej exklúzie tohto etnika s hrozivými následkami, a to so stupňovaním negatívneho stavu vo všetkých aspektoch ich života (chudoba, nevzdelanosť, nezamestnanosť, sociálna patológia, zlý zdravotný stav).

Častá neúspešnosť rómskych žiakov v bežnom systéme vzdelávania je tiež dôsledkom sociálne nerozvinutého/znevýhodneného prostredia, ktoré nedostatočne stimuluje a nevytvára podmienky pre rozvoj takých vlastností a schopností, ktoré by ich motivovali k výkonu, pestovali záujem vzdelávať sa, pracovať a byť úspešní. U rómskych žiakov absentuje domáca príprava na vyučovanie, rodičia sa nezaujímajú o vzdelávanie svojich detí. Vo vyšších ročníkoch základnej školy vzniká priepastný rozdiel v školskej výkonnosti medzi nimi a nerómskymi žiakmi, v dôsledku čoho sa rómski žiaci radšej škole vyhýbajú, aby neboli priamo konfrontovaní so svojím zlyhaním.

Veľkým handicapom je tiež nedostatočné ovládanie vyučovacieho jazyka, v dôsledku čoho navštevuje mnoho rómskych žiakov špeciálne školy pre mentálne postihnutých, hoci ich intelektový potenciál často dáva predpoklady zvládnuť bežnú školu.

Problémy rómskych žiakov súvisiace s ich školskou podvýkonnosťou, negatívnym postojom ku vzdelávaniu možno zhrnúť:

nízka socio-kultúrna a vzdelanostná úroveň rodín rómskych žiakov, málokedy majú rodičia vyššie vzdelanie ako základné, častá nezamestnanosť rodičov, sociálne dávky často ako jediný zdroj obživy, chudoba, deti často nemajú uspokojené základné životné potreby (strava, oblečenie), veľmi nízky hygienický štandard rodín, často chýba osvojenie základných hygienických návykov;

rozpor medzi hodnotovým systémom v rodinách a hodnotami prezentovanými školou, hodnotová nekompatibilita s majoritnou spoločnosťou – neschopnosť prispôsobiť sa školským požiadavkám, nevzdelanosť rodičov a nezáujem o vzdelávanie / kvalifikáciu svojich detí, negatívny postoj ku vzdelávaniu ako vzor pre ich deti, nespolupracujú so školou, školská neúspešnosť rómskych žiakov až zlyhanie, výchovná nezvládnuteľnosť rómskych žiakov v škole („ťažkovychovateľní“), záporný postoj žiakov ku škole, ku vzdelávaniu, záškoláctvo, absentérstvo ako dôsledok;

pravidelne budú navštevovať výchovnú poradkyňu a v mimoriadnych prípadoch budú navštevovať aj špecializované odborné pracoviská,

škola bude intenzívne spolupracovať aj s občianskym združením pre napr. rómsku komunitu, odborom sociálnej starostlivosti VÚC (sociálni zamestnanci – kurátori) v prípade žiakov so sociálne slabších rodín, azylantov a pod., zamestnávateľmi v regióne,

škola bude intenzívne spolupracovať najmä s rodičmi tak, že bude organizovať mesačné stretnutia (neformálne) učiteľov vrátane výchovnej poradkyne, žiakov, rodičov a (prípadne) zamestnávateľov počas ktoré budú žiaci prezentovať svoje názory a požiadavky, aby sa mohli operatívne riešiť,

škola v spolupráci so zamestnávateľmi bude riešiť ich zamestnanecké príležitosti,všetci žiaci bez výnimky (aj bežní žiaci) budú dodržiavať školský poriadok.

Integrácia a vzdelávanie nadaných žiakov

Škola vytvára v súlade so svojim profilom aj podmienky pre rozvoj nadaných žiakov. Výchova a vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov patrí vo všeobecnosti za veľmi efektívne, žiaduce, a to tak zo spoločenského, individuálneho ľudského hľadiska, ako aj z hľadiska ekonomického, návratnosti investovaného času a finančných prostriedkov. Osobitne aj v našom učebnom odbore kuchár je žiaduce podchytiť nadaných žiakov a systematicky s nimi pracovať. Pritom nemusí ísť len o podporu mimoriadne intelektovo nadaných žiakov, ale aj žiakov nadaných manuálne, prakticky, ktorí vynikajú svojimi vedomosťami, zručnosťami, záujmom, kreativitou, výsledkami práce a zaslúžia si výnimočnú pedagogicko-psychologickú starostlivosť pri rozvíjaní svojho špecifického nadania. Pre mimoriadne nadaných žiakov sme pripravili tieto úpravy:

žiaci budú integrovaní do bežných tried (nebudeme zriaďovať osobitné triedy, nepokladáme to za dobrý výchovný moment),

v prípade mimoriadnych podmienok a situácii pripravíme individuálne učebné plány a vzdelávací program, ktorý by im eventuálne umožnil ukončiť učebný odbor aj skrátenom čase ako je daný týmto vzdelávacím programom,

podľa potreby budú navštevovať výchovnú poradkyňu a v mimoriadnych prípadoch budú navštevovať aj špecializované odborné pracoviská (za podmienok výskytu istých anomálii v ich správaní),

pre výnimočne športovo nadaných žiakov sa vypracuje individuálny plán štúdia s vymedzením konzultačných hodín,

vo výučbe týchto žiakov budeme využívať nadštandardné vyučovacie metódy a postupy, budú zapájaní do problémového a projektového vyučovania, umožní sa im práca na vlastných projektoch, vo výnimočných prípadoch môže by poskytnuté štúdium formou on-line,

v individuálnych plánoch sa môžu zaviesť aj špeciálne predmety štúdia, prípadne kombinácia viacerých obsahov predmetov,

škola môže umožniť žiakom aj aktívnu spoluprácu s vysokou/vysokými školami. Pre týchto žiakov bude s týmito vzdelávacími inštitúciami intenzívne spolupracovať,

škola v spolupráci so zamestnávateľmi bude riešiť ich zamestnanecké príležitosti,

všetci žiaci bez výnimky (aj bežní žiaci) budú dodržiavať školský poriadok.

6. VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ŽIAKOV V UČEBNOM ODBORE PEKÁR

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

Stredná odborná škola v Partizánskom považuje vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov za najvýznamnejšiu kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

Skúšanie

Počas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie a čo nevie, alebo čo má vedieť, ako sa má zlepšiť v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom – zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinovo, priebežne alebo súhrne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

Hodnotenie

Cieľom hodnotenie žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom, ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov.

Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať rôznymi formami: slovom, číslom, známkou. V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia.

Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje. Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka.

6.1 Pravidlá hodnotenia žiakov

Naša škola si v rámci hodnotenia výkonov svojich žiakov vypracovala Hodnotiaci štandard pre učebný odbor pekár. Definuje súbor kritérií, organizačných a metodických postupov na overenie dosiahnutých výkonových štandardov. Vzťahuje sa na hodnotenie:

Počas štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu. Ku každému vzdelávaciemu výstupu vymedzujeme kritériá hodnotenia, učebné zdroje, medzipredmetové vzťahy a metódy a prostriedky hodnotenia, ktoré sú v súlade s cieľmi vyučovacieho predmetu a jeho výchovnými a vzdelávacími stratégiami. Tým zabezpečíme komplexnosť vedomostí a ich aplikáciu.

Nasledujúce pravidlá sú platné pre celé obdobie vzdelávania žiaka a sú v súlade so spoločenskými

výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

Hodnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne.

Žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií.

Známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka.

Vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo.

Žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva.

Podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním výkonov a pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činnosti žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi.

Pri klasifikácii používa vyučujúci platnú klasifikačnú stupnicu.

Výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne.

V predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie stanovený po vzájomnej dohode.

Písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali dostatok času na prípravu.

Významným prvkom procesu učenia je práca s chybou.

Pri hodnotení žiakov počas jeho štúdia jednotlivých predmetov sa podľa povahy predmetu zameriavame predovšetkým na:

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou teoretického zamerania.

Hodnotíme hlavne ucelenosť, presnosť, trvalosť osvojenia požadovaných poznatkov, kvalitu, rozsah získaných spôsobilostí, schopnosť uplatňovať osvojené poznatky a zručnosti pri riešení teoretických a najmä praktických úloh, pri výklade a hodnotení spoločenských a prírodných javov a zákonitostí. Posudzuje sa kvalita myslenia, jeho logika, samostatnosť a tvorivosť, aktivita v prístupe k činnostiam, záujem o tieto činnosti a vzťah k týmto činnostiam, výstižnosť a odborná jazyková správnosť ústneho a písomného prejavu, kvalita výsledkov činností, osvojené metódy samostatného štúdia.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

Uplatnil osvojené poznatky, fakty, pojmy, definície, zákonitostí, vzťahy a zručnosti pri

riešení teoretických a praktických úloh, pri vysvetľovaní a hodnotení spoločenských

a prírodných javov.

Preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí vykonávať požadované intelektuálne

a motorické činnosti.

Prezentoval kvalitu myslenia, predovšetkým jeho logiku, samostatnosť a tvorivosť.

Mal aktívny prístup, záujem a vzťah k daným činnostiam.

Preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny ústny a písomný prejav.

Preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.

Osvojil si účinné metódy a formy štúdia.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou praktického zamerania.

Hodnotí sa vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládania účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov a bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

Osvojil si praktické zručností a návyky a ich využitie.

Preukázal vzťah k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť a tvorivosť.

Preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.

Zvládol efektívne spôsoby práce a organizáciu vlastnej práce ako aj pracoviska, udržiaval na pracovisku poriadok.

Dodržiaval predpisy o BOZP a starostlivosť o životné prostredie.

Hospodárne využíval suroviny, materiál, energiu, prekonal prekážky v práci.

Zvládol obsluhu a údržbu laboratórnych zariadení, používaných prístrojov, nástrojov a náradia, prekonal prekážky v práci.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou výchovného zamerania.

Hodnotíme hlavne tvorivosť a samostatnosť prejavu, osvojenie potrebných vedomostí a zručností, ich tvorivú aplikáciu, poznávanie zákonitostí daných činností a ich uplatňovanie vo vlastnej činnosti, kvalitu prejavu, vzťah žiaka k činnostiam a jeho záujem o tieto činnosti, estetické vnímanie, prístup k umeleckému dielu a estetike spoločnosti, rešpekt k tradíciám, kultúrnemu a historickému dedičstvu našej krajiny, aktívne zapojenie sa do kultúrneho diania a športových akcií.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

Preukázal tvorivosť a samostatnosť prejavu.

Si osvojil potrebné vedomostí, skúseností, činností a ich tvorivú aplikáciu.

Prezentoval poznatky o zákonitostiach daných činností a uplatnil ich vo vlastnej činnosti.

Preukázal kvalitu prejavu.

Preukázal vzťah a záujem o dané činnosti.

Prezentoval estetické vnímanie, svoj prístup k umeleckému dielu a skomentoval estetické reakcie spoločnosti.

Súčasťou hodnotenia má byť aj sebahodnotenie žiakov, ich schopnosť posúdiť svoju vlastnú prácu,

vynaložené úsilie, osobné možnosti a rezervy. Sebahodnotenie budeme orientovať na rozvoj

kľúčových kompetencií a na očakávané vzdelávacie výstupy v danom vyučovacom predmete.

a) Sebahodnotenie kľúčových kompetencií

Pri sebahodnotení kľúčových kompetencií žiak vyplňuje po predchádzajúcej konzultácii s učiteľom a rodičmi Hodnotiaci dotazník. Dotazník je orientovaný na všetky oblasti kľúčových kompetencií, ktoré sú uvedené v tomto vzdelávacom programe. Hodnotenie sa realizuje 2 x do roka (1. štvrťrok, 3. štvrťrok). Jednotlivé položky dotazníka vypracujú predmetové komisie v spolupráci s výchovnou poradkyňou a/alebo so sociológom. Vyjadrenia žiaka môže doplniť učiteľ alebo rodič. Hodnotenie učiteľ komentuje ústne.

V dotazníku žiak používa nasledovné vyjadrenia:

vždy, celkom samostatne, občas s pomocou,

väčšinou, väčšinou samostatne, občas s pomocou,

takmer vždy, skoro samostatne, s malou pomocou,

niekedy samostatne, niekedy potrebujem pomoc,

potrebujem pomoc, pretože potom sa mi darí aj samostatne,

zriedka, takmer vždy potrebujem pomoc a radu,

zatiaľ sa mi nedarí a pod.

Príklady z pripravovaných dotazníkov sú napr.:

Ako mi ide učenie?

Učím sa sústredene a samostatne.

Plánujem a organizujem si vlastné učenie.

Vyhľadávam a triedim informácie potrebné k učeniu.

Vyhodnocujem výsledky svojej práce.

Hľadám rôzne možnosti riešenia problému.

Ako viem komunikovať?

Dodržiavam dané pravidlá komunikácie.

Vie počúvať druhých ľudí.

Aktívne diskutujem a argumentujem.

Používam rôzne druhy neverbálnej komunikácie.

Ako spolupracuje s druhými?

Aktívne pracujem v skupine.

Pomáham, podporujem a ocením druhých.

Dokážem požiadať o pomoc.

Rešpektujem osobnosť druhého.

Viem ukončiť prácu v skupine.

b) Sebahodnotenie vzdelávacích výstupov

Žiak má možnosť zamyslieť sa nad svojou prácou, vedomosťami a zručnosťami, ale aj postojmi a vlastnosťami. Zvažuje svoje pozitíva a negatíva, uvažuje nad, kde sa dopustil chýb, aké sú príčiny jeho problémov, ako ich môže odstrániť a ako môže s nimi naďalej pracovať. Učitelia - vyučujúci si pripravia Hodnotiaci dotazník a kritériá hodnotenia. Týmto spôsobom sa budeme usilovať viesť žiakov k hodnoteniu vlastného pokroku v danom predmete. Žiak touto formou vyjadruje, čo sa za určité obdobie naučil, v čom sa zdokonalil, v čom by sa chcel zlepšiť. Hodnotenie sa realizuje 2 x do roka (1. štvrťrok, 3. štvrťrok). Jednotlivé položky dotazníka vypracujú predmetové komisie v spolupráci s výchovnou poradkyňou a/alebo so sociológom. Hodnotenie učiteľ komentuje ústne. Iná formu, ktorú chceme odskúšať je písomné zhodnotenie vlastnej aktivity a práce žiakom. Žiaci budú používať techniku voľného písania. Písomné hodnotenie sa píše na triednickej hodine, učiteľ je nestranný. Pri vyhodnotení učiteľ použije primeraný komentár (dodržiava pedagogickú etiku) iba so žiakom samotným, nikdy pred triedou. Hodnotenie písomné a dotazníkom môže žiak následne vyhodnotiť spolu s rodičmi napr. doma.

Hodnotíme nasledovné:

Prácu v škole: pripravenosť na vyučovanie, aktívne zapojenie sa do výučby, prezentácia vedomosti, zručnosti a kompetencii.

Vzdelávacie výstupy: podľa kritérií hodnotenia

Domácu prípravu: formálne a podľa kritérií hodnotenia.

Práce žiakov: didaktické testy, písomné práce, úlohy, eseje, cvičenia, praktické cvičenia, projekty, skupinové projekty, prípadové štúdie, laboratórne cvičenia, prezentácie, súťaže, hry, simulácie a situačné štúdie, výrobky, činnosti, a pod.

Správanie: v škole, na verejnosti, spoločenských aktivitách, odbornom výcviku, súťažiach, výstavách a pod.

Obdobie hodnotenia:

Denne.
Mesačne.
Štvrťročne.
Polročne.
Ročne.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií.

Stupne prospechu a celkový prospech

Prospech žiaka je v jednotlivých vyučovacích predmetoch klasifikovaný týmito stupňami:

1 – výborný

2 – chválitebný

3 – dobrý

4 – dostatočný

5 – nedostatočný

Správanie žiaka je klasifikované týmito stupňami:

1 – veľmi dobré

2 – uspokojivé

3 – menej uspokojivé

4 – neuspokojivé

Žiak na konci prvého a druhého polroku je hodnotený takto:

- Prospel s vyznamenaním

- Prospel veľmi dobre

- Prospel

- Neprospel

Žiak je neklasifikovaný , ak vyučujúci nemá dostatok podkladov na uzatvorenie klasifikácie. O tejto skutočnosti musí byť informovaný riaditeľ školy. Ak je žiak neklasifikovaný, nedostane vysvedčenie, iba výpis z katalógového listu. O dodatočnej klasifikácii rozhoduje riaditeľ školy v zmysle platnej legislatívy. Záverečná a maturitná skúška sa môže opakovať v zmysle právnych predpisov.

Ak má žiak alebo jeho zákonný zástupca pochybnosti o správnosti hodnotenia, môže požiadať riaditeľa školy o komisionálne preskúšanie žiaka. Na základe kritérií hodnotenia sa uskutoční preskúšanie žiaka do 14 dní od doručenia jeho žiadosti prípadne v termíne po vzájomnej dohode medzi žiakom a riaditeľom školy. Komisionálne skúšky prebiehajú v súlade s právnymi predpismi.

Opravné skúšky určuje riaditeľ školy v súlade s právnym predpisom.

Výchovné opatrenia

Patrí sem pochvala triedneho učiteľa/MOV, pochvala riaditeľa školy. K výchovným opatreniam patrí aj napomenutia triedneho učiteľa/ MOV, pokarhanie triedneho učiteľa/ MOV, pokarhanie riaditeľa školy, podmienečné vylúčenie zo štúdia, vylúčenie zo štúdia. Akékoľvek výchovné opatrenie musí byť okamžite oznámené v písomnej forme rodičom alebo zákonným zástupcom žiaka. Opatrenie sa zaznamenáva do katalógového listu žiaka. Neuvádza sa na vysvedčení.

Klasifikácia a hodnotenie žiakov so ŠVVP sa robí s prihliadnutím na stupeň poruchy. Vyučujúci rešpektujú odporučenia psychologických vyšetrení žiaka a uplatňujú ich pri klasifikácii a hodnotení správania žiaka. Vyberajú vhodné a primerané spôsoby hodnotenia vrátane podkladov na hodnotenie. Uplatňujú také formy a spôsoby skúšania, ktoré zodpovedajú schopnostiam žiaka a nemajú negatívny vplyv na ich rozvoj a psychiku. Volia taký druh prejavu, v ktorom má žiak predpoklady preukázať lepšie výkony.

7. CHARAKTERISTIKA ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU UČEBNÉHO ODBORU PEKÁR

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

7.1 Popis školského vzdelávacieho programu v učebnom odbore pekár

Školský vzdelávací program Potravinárstvo vzdeláva a vychováva v učebnom odbore budúcich potravinárov- pekárov priamo pre uplatnenie v praxi.

Školský vzdelávací program zahŕňa základné teoretické poznatky a ich aplikáciu v praktických činnostiach potravinárskej výroby. Sú to základné odborné činnosti vo vlastnej výrobe a v službách, a to v jednotlivých odvetviach potravinárskeho priemyslu, predaja a hodnotenia potravinárskych výrobkov. Absolvent vie pripraviť a spracovávať suroviny, pomocné látky a prísady pre výrobu podľa príslušných technologických postupov a receptúr, vyrábať výrobky, obsluhovať a vykonávať jednoduchú údržbu príslušných zariadení, hodnotiť kvalitu surovín a výrobkov, adjustovať, baliť a expedovať výrobky, ovláda a dodržiava zásady správnej výrobnej praxe HACCP, hygieny a bezpečnosti práce.

Vyššie uvedené činnosti, ktoré sú v podstate náplňou práce absolventov si žiaci osvojujú v rámci odbornej prípravy. V teoretickej príprave v triedach a odborných učebniach žiaci získajú základné teoretické poznatky, vždy však v súvise s ich praktickou aplikáciou a praktickým využitím. Vedomosti žiakov získané v teoretickom vyučovaní slúžia predovšetkým na zdôvodnenie praktických činností, technologických postupov pri výrobe produktov.

V praktickej príprave sa utvárajú základné odborné zručnosti v odborných činnostiach pod priamym vedením majstrov odbornej výchovy, rozvíjajú a upevňujú sa v samostatnej práci žiakov pod kontrolou majstrov odbornej výchovy.

Odbornú prípravu umocňuje absolvovanie odborných exkurzií a realizácia odborného výcviku na špecializovaných pracoviskách.

Školský vzdelávací program je koncipovaný tak, aby umožnil viesť nielen k príprave úzko zameraných špecialistov v danej oblasti, ale k získaniu širšieho rozsahu kompetencií, ktoré umožnia absolventom hľadať a nachádzať zamestnanie v širšej oblasti trhu práce, poprípade umožní ich bezproblémovú rekvalifikáciu.

Vzdelávací program predstavuje novú koncepciu vzdelávania, obsahu, metód a foriem, stratégie a metód hodnotenia. Absolvent je pripravovaný tak, aby sa u neho vytvorili predpoklady pre všestranný rozvoj osobnosti, aby sa rozvíjali vlastnosti potrebné pre uplatnenie v demokratickej spoločnosti. Získava všeobecné i odborné vzdelanie.

Program je koncipovaný širokospektrálne s prihliadnutím na súčasne požiadavky trhu práce v potravinárskom priemysle a výrobe. Štruktúra tohto vzdelávacieho programu umožňuje pripraviť a vychovať absolventa, ktorý sa pružne prispôsobuje neustále sa modernizujúcemu výrobnému procesu. Odbor pripraví absolventa na prácu v priemyselnej výrobe, ako aj na samostatne podnikanie v malej rodinnej firme, tak aby sa dokázal orientovať v súčasnom ekonomickom prostredí.

Kľúčové, všeobecné a odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých vyučovacích predmetov. Škola bude rozvíjať aj kompetencie v rámci pracovného prostredia školy napr. schopnosť autonómneho rozhodovania, komunikačné zručnosti, posilňovanie sebaistoty a sebavedomia, schopnosť riešiť problémy a správať sa zodpovedne (umiestnime na chodbách schránku dôvery, prostredníctvom ktorej môžu žiaci zadávať otázky, vznášať protesty a pripomienky).

Školský vzdelávací program Potravinárstvo je určený pre uchádzačov s dobrým zdravotným stavom. V prípade talentovaných žiakov sa výučba bude organizovať formou individuálnych učebných plánov a programov, ktoré sa vypracujú podľa reálnej situácie. Pri práci so žiakmi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami sa pristupuje s ohľadom na odporučenie špeciálnych pedagógov a psychológov vo vzťahu na individuálne potreby žiaka, stupeň a typ poruchy, úroveň kompenzácie poruchy a možnosti školy.

Učebný odbor pekár nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením.

7.2 Základné údaje o štúdiu

Kód a názov učebného odboru: 2962 H pekár

Dĺžka štúdia:

3 roky

Forma štúdia:

denná

Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

-podmienky prijatia na štúdium ustanovuje vykonávací predpis o prijímacom konaní na stredné školy,

-zdravotná spôsobilosť uchádzača o štúdium.

Spôsob ukončenia štúdia:

záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní:

vysvedčenie o záverečnej skúške

výučný list

dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške

Poskytnutý stupeň vzdelania:

Stredné odborné vzdelanie

ISCED 3C

Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:

Odborne kvalifikovaní pracovníci v priemyselnej výrobe, družstevnýcha súkromných podnikoch, alebo samostatní podnikatelia v potravinárskej výrobe a v rôznych súvisiacich službách.

Nadväzná odborná príprava

(ďalšie vzdelávanie):

Vzdelávacie programy nadstavbového štúdia pre absolventov 3. ročných a 4. ročných učebných odborov.Špeciálne kurzy, ktoré umožňujú rozšíriť odbornú

kvalifikáciu absolventov.

7.3 Organizácia výučby

Príprava v školskom vzdelávacom programe Potravinárstvo v učebnom odbore pekár zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Výučba je organizovaná v týždňových cykloch – strieda sa jeden týždeň teoretického vyučovania a jeden týždeň odborného výcviku.

Teoretické vyučovanie je poväčšine organizované v priestoroch školy na Námestí SNP 5, Partizánske. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, prírodovedného vzdelávania, zloženia a skladovania surovín, výživy, technického a technologického vzdelávania. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v škole, a priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Praktická príprava prebieha v 1., 2. a 3. ročníku v zmluvných strediskách, pod dozorom majstra odborného výcviku alebo inštruktora (zamestnanec podniku).

Záverečná skúška sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi MŠ SR.

Ďalšie organizačné podrobnosti týkajúce sa účelových kurzov a cvičení sú súčasťou učebného plánu.

7.4 Zdravotné požiadavky na žiaka

Do učebných odborov môžu byť prijatí chlapci a dievčatá po úspešnom absolvovaní 9. ročníka ZŠ vo veku 15 rokov,

do potravinárskych odborov môžu byť prijatí uchádzači, ktorých zdravotný stav posúdil a na prihlášku potvrdil lekár,

všetci uchádzači sa musia podrobiť vyšetreniam určeným pre pracovníkov v potravinárstve,

uchádzači nesmú byť bacilonosičmi, nemôžu mať poruchy pohybového ústrojenstva - postihnutie chrbtice, horných a dolných končatín, znemožňujúce ťažšiu fyzickú námahu, dýchacích ciest, alergické alebo chronické ochorenia kože, zažívacieho ústrojenstva, nesmú trpieť nervovými chorobami sprevádzanými poruchami koordinácie. Ďalej prekážajú závažnejšie poruchy sluchu, ochorenia srdca a obehového aparátu s funkčnými prejavmi, ťažšie postihnutie obličiek, nervové choroby, najmä závažné ochorenie centrálneho nervstva narušujúce pohybovú koordináciu. Vyžaduje sa dobrý zrak.

v prípade zmenenej pracovnej schopnosti (ZPS) uchádzačov je potrebné odporúčanie posudkovej komisie sociálneho zabezpečenia,

najčastejšie choroby, ohrozenia zdravia v dôsledku výkonu povolania - pri správnom vykonávaní pracovných úkonov by nemalo dôjsť k poškodeniu zdravia. Možná je napríklad nákaza Salmonellou pri nedodržaní správnych zásad hygieny. Pri jednostrannom preťažení žiakov môže dôjsť k zastaveniu rastu, prípadne deformáciám, napríklad chrbtice. Práve preto by nemali byť prijímaní ani žiaci s poškodením chrbtice. Pri správnom výkone povolania nedochádza k žiadnym ochoreniam.

7.5 Požiadavky na bezpečnosť, ochranu zdravia a hygienu práce

Výchova k bezpečnosti a ochrane zdravia, hygieny práce a požiarna ochrana sú neoddeliteľnou súčasťou teoretického vyučovania a praktickej prípravy. V priestoroch určených na vyučovanie žiakov je potrebné utvoriť podľa platných predpisov podmienky na zaistenie bezpečnosti a hygieny práce. Je nevyhnutné preukázateľne poučiť žiakov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci a dodržiavanie týchto predpisov vyžadovať.

V priestoroch určených na praktickú prípravu je potrebné podľa platných technických predpisov vytvoriť podmienky na bezpečnú prácu, dôkladne a preukázateľne oboznámiť žiakov s predpismi o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, s hygienickými predpismi, s technickými predpismi a technickými normami, s predpísanými technologickými postupmi, s pravidlami bezpečnej obsluhy technických zariadení, používaním ochranných prostriedkov a dodržiavanie týchto predpisov kontrolovať a vyžadovať.

Ak práca vyžaduje priamy dozor, musí osoba poverená priamym dozorom obsiahnuť všetky pracovné miesta žiakov tak, aby mohla pri ohrození zdravia žiaka bezprostredne zasiahnuť. Žiaci majú zakázané vykonávať práce so zvýšeným nebezpečenstvom.

Vykonávanie stanoveného dozoru na pracoviskách žiakov sa vymedzia na 2 stupne dozoru :

práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP,

práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje.

Pri nástupe žiaka na štúdium sa vyžaduje:

1. Pracovné oblečenie

Dievčatá aj chlapci:

Biela pokrývka na hlavu

Biela blúzka /košeľa

Biele nohavice

Biela zástera

Zdravotné topánky s uzavretou špicou a prackou okolo päty (nie vsuvky)

2. Zdravotný preukaz pre prácu s potravinami

8. PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 2962 H PEKÁR

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov školského vzdelávacieho programu	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná

8.1 Charakteristika absolventa

Absolventi skupiny učebného odboru 2962 H pekár sú kvalifikovaní pracovníci so širokým odborným profilom, schopní samostatne vykonávať odborné technické a technologické činnosti vjednotlivých odvetviach potravinárskeho priemyslu a gastronómie.

Ovládajú príslušnú techniku, stroje azariadenia, príslušné technológie, základy ekonomiky výroby a služieb. Poznajú základné prírodovedné zákonitosti svojho odboru a vedia ich prakticky využívať pri riešení odborných problémov.

Absolventi sú pripravení na výkon odborných činností, pre ktoré je podmienkou stredné odborné vzdelanie vpotravinárstve, vo veľkovýrobných podmienkach, v

stredných imalých podnikoch, vpredaji ahodnotení potravinárskych výrobkoch, ich expedícií a

ďalších službách, ako aj na samostatné podnikanie.

Základom odbornej teoretickej a praktickej prípravy je učivo o prírodných, technických, technologických, ekologických aekonomicko-spoločenských zákonitostiach aich aplikácie v praktických činnostiach. Absolvent má všetky predpoklady na to, aby po príslušnej praxi vedel posudzovať základné a pomocné suroviny, kontrolovať nastavenie technologických parametrov vo výrobnom procese, vyrábať výrobky podľa technologických postupov areceptúr, dodržiavať auplatňovať zásady HACCP, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci. Vie sa orientovať vzákladných vzťahoch svojho odvetvia výroby kživotnému prostrediu a vzásadách jeho ochrany pred možnými negatívnymi vplyvmi. Vie sa orientovať na trhu práce, aktívne komunikovať, vie využívať informačné akomunikačné technológie.Všetky činnosti súvisiace sprípravou na výkon profesie sa uskutočňujú vnadväznosti na potreby potravinárskej výrobya gastronómie.

Absolventi po ukončení štúdia získajú výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške.

Sú spôsobilí zaradiť sa do jednotlivých odvetví potravinárskeho priemyslu alebo pracovať samostatne v potravinárskych a gastronomických prevádzkach.

Absolvent môže pokračovať v štúdiu pre absolventov trojročných učebných odborov v rámci denného alebo diaľkového nadstavbového štúdia na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore potravinárska výroba a získať úplné stredné odborné vzdelanie, ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5. Svoju kvalifikáciu môže zvyšovať rôznymi vzdelávacími cestami prípadne môže získať aj inú kvalifikáciu ako je kvalifikácia v danom učebnom odbore.

Kompetenčný profil absolventa sme vytvorili na základe kompetencií uvedených v ŠVP a analýzy povolania v priamej spolupráci so zamestnávateľmi. Týmto má absolvent učebného odboru garantované získanie aktuálnych vedomostí, zručností a kompetencií v závislosti od potrieb zamestnávateľov.

8.2.Kompetencie absolventa

Absolvent učebného odboru 2962 H pekár po absolvovaní vzdelávacieho programu disponuje týmito kompetenciami:

8.3 Kľúčové kompetencie absolventa učebného odboru pekár

a. Spôsobilosti konať samostatne v spoločenskom a pracovnom živote

Absolvent má:

reálne zdôvodňovať svoje názory, konania a rozhodnutia,

porovnať bežné pravidlá, zákonitosti, predpisy, sociálne normy, morálne

zásady, vlastné a celospoločenské očakávania v systéme, v ktorom existuje,

identifikovať priame a nepriame dôsledky svojej činnosti,

vybrať si správne rozhodnutie a cieľ z rôznych možností,.

vysvetliť svoje životné plány, záujmy a predsavzatia,

popísať svoje ľudské práva, popísať svoje povinnosti, záujmy, obmedzenia

a potreby,

zdôvodňovať svoje argumenty, riešenia, potreby, práva, povinnosti a konanie.

b. Spôsobilosť interaktívne používať vedomosti, informačné a komunikačné technológie, komunikovať v materinskom a cudzom jazyku

Absolvent má:

spoľahlivo vyjadrovať sa v materinskom jazyku v písomnej a hovorenej forme,

vyjadrovať sa v jednom cudzom jazyku v písomnej a hovorenej forme,

riešiť bežné matematické príklady a rôzne situácie,

identifikovať, vyhľadávať, triediť a spracovať rôzne informácie a informačné

zdroje,

posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov,

overovať a interpretovať získané údaje,

pracovať s elektronickou poštou,

pracovať so základnými informačno-komunikačnými technológiami.

c. Schopnosť pracovať v rôznorodých skupinách

Absolvent má:

prejaviť empatiu a sebareflexiu,

vyjadriť svoje pocity a korigovať negativitu,

pozitívne motivovať seba a druhých,

stanoviť priority cieľov,

prezentovať svoje myšlienky, návrhy a postoje,

konštruktívne diskutovať a pozorne počúvať druhých,

rozhodnúť o výbere správneho názoru z rôznych možností,

určovať najzávažnejšie rysy problému, rôzne možnosti riešenia, ich klady

a zápory v danom kontexte aj v dlhodobejších súvislostiach,

spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi,

samostatne pracovať v menšom kolektíve,

určovať nedostatky v pracovných výkonoch,

predkladať spolupracovníkom vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti

posudzovať návrhy druhých,

prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať

osobným konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe

k druhým.

8.4. Odborné kompetencie absolventa učebného odboru pekár

a/ Požadované vedomosti

Absolvent má:

používať základnú odbornú terminológiu svojho odboru,

vysvetliť biologickú achemickú podstatu procesov,

aplikovať zásady hygieny a bezpečnosti práce, základy systému HACCP,

definovať sanitačné opatrenia na pracovisku,

rozoznať základné suroviny aich využitie,

vysvetliť hlavné zásady a technologické postupy príslušných výrob, aplikovať technologické postupy,

určiť znaky kvality výrobkov,

vysvetliť trvanlivosť výrobkov, jej predĺženie, spôsoby skladovania aexpedície,

používaťschémy, pracovné návody, katalógy a technickú do kumentáciu v pracovných činnostiach,

receptúry, normovanie a kalkulácie výrobkov,

vysvetliť zloženiestrojov azariadení používaných vpotravinárstve podľa

konkrétneho odboru,

popísať základnú funkciu strojov, zariadení, liniek používaných v konkrétnom odbore,

vysvetliť zásady hygieny práce, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci a ochrany životného prostredia,

definovať aurčiť možné zdroje znečisťovania životného prostredia súvisiace spríslušnou výrobou alebo službou,

načrtnúť možnostieliminácie zdrojov znečistenia životného prostredia,

aplikovať výpočtovú techniku pri riešení odborných úloh,

vysvetliť základné ekonomické pojmy potrebya spotreba, uspokojovanie potrieb, statky aslužby, výroba výrobné faktory,

popísať trh a formy trhov,

vysvetliť rozdiel medzi hospodárstvom ahospodárením,

posúdiť svoje zdravotné, osobnostné akvalifikačné predpoklady pre výkon svojho povolania, možnosti ďalšieho štúdia aprofesijnej orientácie,

porovnať profesijnú ponuku na slovenskom i európskom trhu práce a pružne na ňu reagovať ďalším vzdelávaním,

vysvetliť na príklade postup pri uzatváraní pracovnej zmluvy askončenie pracovného pomeru,

vyjadriť vlastnými slovami zabezpečenie základných ľudských a ekonomických potrieb jednotlivca a rodiny,

vysvetliť vlastnými slovami podstatu zveľaďovania aochrany svojho majetku,

popísať základné právne formy podnikania a ich základné črty,

posúdiť vhodné formy podnikania v svojom odbore,

opísať na príklade základné povinnosti podnikateľa voči štátu,

vysvetliť problematiku práv a povinností spotrebiteľa,

popísať vplyv spotreby na životné prostredie,

vysvetliť pojmy reklama,

b/ Požadované zručnosti

Absolvent vie:

samostatne vykonávať odborné a technické činnosti vjednotlivých odvetviach potravinárskeho priemyslu

aplikovať osvojené vedomosti vpraktických úlohách,

aplikovať zásady, princípy apostupy vtechnológiách,vykonať požadovanú prácu so surovinami,materiálmi

a polotovarmi, pri príprave výroby,

vyrobiť výrobky podľa konkrétneho odboru,

správne pracovať sreceptúrami,

vypočítať kalkuláciu výrobkov, dodržiavať postupnosť krokov vo výrobe,

viesť základnú výrobnú dokumentáciu, prijímať aspracovávať objednávky,

vykonať odber vzorky,

uskutočňovať práce vexpedícii pri uplatňovaní znakov kvality,

aplikovať adodržiavať HACCP,

vykonávať obsluhu apoužívať technologické zariadenia podľa príslušného odboru,

vykonávať sanitačné opatrenia napracovisku,

vykonávať základnú údržbu prístrojov, nástrojov, strojov azariadení, liniek vrozsahu odboru štúdia,

využívať informačné technológiepri riešení odborných úloh,

postupovať vzmysle zásad bezpečnosti práce aochrany zdravia pri práci, ochrany životného

prostredia,

postupovať hospodárne pri manipulácii smateriálmi, energiou, strojmi a zariadeniami,

dodržiavať technologickú a pracovnú disciplínu

vykonávať kvalifikovane odborné práce, racionálne riešiť jednoduché problémové situácie,

dodržiavať normy, parametre kvality procesov, výrobkov alebo služieb

uplatniť tvorivosť, estetičnosť pri príprave výrobkov

sledovať vývoj nových výrobkov a technológii

c/ Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent sa vyznačuje:

manuálnou zručnosťou v činnostiach konkrétneho odboru,

adaptabilitou, kreativitou, disponibilitou, spoľahlivosťou,

trpezlivosťou, dôslednosťou a presnosťou,

schopnosťou spolupracovať, sebadisciplínou, mobilitou, schopnosťami pracovať v tíme

budovaním imidžu firmy, pozitívnym kontaktom so zákazníkom, samostatnou

prácou, dodržovaním predpisov o ochrane spotrebiteľa, dodržiavaním firemnej

kultúry,

flexibilitou, profesionálnou hrdosťou, zodpovednosťou za zverený majetok,

schopnosťou riešiť konfliktné situácie.

9. UČEBNÝ PLÁN UČEBNÉHO ODBORU 2962 H PEKÁR

9.1. Tabuľka prevodu rámcového učebného plánu ŠVP na učebný plán ŠkVP

Škola (názov, adresa)	Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov ŠkVP	Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2962 H pekár
Stupeň vzdelania	stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia	3 roky
Forma štúdia	denná
Iné	vyučovací jazyk - slovenský
Štátny vzdelávací program			Školský vzdelávací program
Vzdelávacie oblasti Obsahové štandardy		Minimálny počet týždenných vyučovacích hodín celkom	Vyučovací predmet	Počet týž. vyučovacích hodín celkom	Disponibilné hodiny
VŠEOBECNÉ VZDELÁVANIE		22		28	6
Jazyk a komunikácia		11,5		13	1,5
Zvuková rovina jazyka a pravopis			Slovenský jazyk a literatúra	4	1,5
Lexikálna rovina jazyka
Morfologická rovina jazyka
Syntaktická rovina jazyka
Štylistická rovina
Komunikácia
Jazyková kultúra
Práca s informáciami
Dejiny svetovej a slovenskej literatúry
Počúvanie s porozumením			Cudzí jazyk / Anglický jazyk, Nemecký jazyk alebo Ruský jazyk /	9
Čítanie s porozumením
Písomný prejav
Dialóg
Monológ
Interkultúrna komunikácia
Rečové zručnosti
Jazykové prostriedky
Komunikačné situácie a jazyková funkcia
Poznatky o krajinách študovaného jazyka
Človek a hodnoty		1		1	0
Komunikácia			Etická výchova alebo Náboženská výchova	1	0
Dobré vzťahy v rodine
Dôstojnosť ľudskej osoby
Etika sexuálneho života
Etika práce
Človek a spoločnosť		1		1	0
Sociálne vzťahy v spoločnosti			Občianska náuka	1	0
Človek - občan
Ľudské práva a základné slobody
Ochrana spoločenských hodnôt a slobôd
Človek a príroda		1		2	1
Atómy a chemické prvky, periodická sústava prvkov			Chémia	2	1
Chemická väzba a štruktúra látok
Základy názvoslovia anorganických látok
Zmesi a roztoky
Chemické reakcie
Prvky a anorganické zlúčeniny dôležité v bežnom živote
Charakteristika a rozdelenie organických látok
Biolátky
Matematika a práca s informáciami		3		5	2
Čísla, premenná a počtové výkony s číslami			Matematika	3	2
Vzťahy, funkcie, tabuľky, diagramy
Geometria a meranie
Kombinatorika, pravdepodobnosť, štatistika
Informácie okolo nás			Informatika	2
Princípy fungovania digitálnych technológií
Komunikácia prostredníctvom digitálnych technológií
Informačná spoločnosť
Zdravie a pohyb		4,5		6	1,5
Zdravie a jeho poruchy			Telesná a športová výchova	6	1,5
Zdravý životný štýl
Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť
Športové činnosti pohybového režimu
ODBORNÉ VZDELÁVANIE		65,5		71
TEORETICKÉ VZDELÁVANIE		18		4	5,5
Ekonomické vzdelávanie			Ekonomika	2	1
Ekonomika
Spotrebiteľská výchova
Pravidlá riadenia osobných financií
Výchova k podnikaniu			Základy podnikania	1
Svet práce			Úvod do sveta práce	1
Prírodovedná príprava				4	1
Chemická podstata potravinárstva			Mikrobiológia	1	1
Potravinárska biológia a mikrobiológia
Základy výživy			Základy výživy	1
Potravinárstvo a životné prostredie ,			Odpadové hospodárstvo	2
odpadové hospodárstvo
Vzdelávanie o surovinách a materiáloch					1,5
Suroviny potravinárskych výrob			Suroviny	3,5	1,5
Hygiena ,zásady správnej výrobnej praxe, HACCP
Tovaroznalectvo			Tovaroznalectvo	1
Náuka o materiáloch
Technické a technologické vzdelávanie				11	2
Potravinový kódex-časť pekárské výrobky			Technológia	7	2
Pekárská technológia -technologické postupy
Technologické výpočty
Skladovanie a trvanlivosť ,balenie a expedícia
Hodnotenie akosti výrobkov
Stroje a zariadenia v potravinárstve			Stroje a zariadenia	4
PRAKTICKÁ PRÍPRAVA		47,5		47,5	0
Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci,			Odborný výcvik
Základné pracovné úkony
Technologické postupy a obsluha technologických zariadení
Technologické postupy a obsluha technologických zariadení
Praktické cvičenia z tvarovania
Senzorické hodnotenie výrobkov
Samostatná práca
Disponibilné hodiny		11,5			11,5
Celkom		99		99
Účelové kurzy
Kurz pohybových aktivít v prírode				30
Kurz na ochranu života a zdravia				18
Účelové cvičenia				18

Škola (názov, adresa)			Stredná odborná škola, Námestie SNP 5, 958 23 Partizánske
Názov ŠkVP			Potravinárstvo
Kód a názov ŠVP			29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru			2962 H pekár
Stupeň vzdelania			stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia			3 roky
Forma štúdia			denná
Druh školy			štátna
Vyučovací jazyk			slovenský jazyk
Kategórie a názvy vyučovacích predmetov	Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku
Kategórie a názvy vyučovacích predmetov	1.	2.		3.	Spolu
Všeobecnovzdelávacie predmety a)	12	10		7	29
Slovenský jazyk a literatúra	2	1		1	4
Anglický / NEJ/ RUJ	3	3		3	9
Občianska náuka c)	1	1		-	2
Etická / náboženská výchova b)	1	-		-	1
Chémia	1	1		-	2
Matematika	1	1		1	3
Informatika	1	1		-	2
Telesná a športová výchova d)	2	2		2	6
Odborné predmety a)	21	23		27	71
Ekonomika	-	1		1	2
Úvod do sveta práce	-	-		1	1
Základy podnikania	-	1		-	1
Mikrobiológia	-	1		-	1
Základy výživy	-	-		1	1
Odpadové hospodárstvo	2	-		-	2
Suroviny	1	1,5		1	3,5
Tovaroznalectvo	-	-		1	1
Technológia	2	2		3	7
Stroje a zariadenia	1	1,5		1,5	4
Odborný výcvik e) f)	15	15		17,5	47,5
Spolu	33	33		33	99
Účelové kurzy h)
Ochrana života a zdravia	12	12		-	24
Telovýchovno-výcvikový kurz	-	35		-	35

Činnosť	1. ročník	2. ročník	3. ročník
Vyučovanie podľa rozpisu	33	33	30
Záverečná skúška	-	-	1
Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie ai.) g)	7	6	6
Účasť na odborných akciách	-	1	-
Spolu týždňov	40	40	37

9.2 Učebný plán trojročného učebného odboru pekár / platný od 1.9. 2013 /

Poznámky k učebnému plánu:

a) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa súčasne platnej legislatívy.

b) Predmety etická výchova/náboženská výchova sa vyučujú podľa záujmu žiakov v skupinách najviac 20 žiakov minimálne v rozsahu 1 týždennej vyučovacej hodiny v 1. ročníku. Predmety nie sú klasifikované, na vysvedčení a v katalógovom liste žiaka sa uvedie „absolvoval/-a“.

c) Predmet občianska náuka sa v učebnom odbore realizuje minimálne v rozsahu 1 týždennej vyučovacej hodine v 1 ročníku. Predmet je klasifikovaný.

d) Predmet telesná a športová výchova možno vyučovať 1 hodinu týždenne aj v popoludňajších hodinách a spájať ju do viachodinových celkov. Súčasťou vyučovania môže byť aj týždenný výchovno-výcvikový kurz .

e) Odborný výcvik sa realizuje podľa súčasne platnej legislatívy v rozsahu minimálne 1512 hodín za štúdium, čo je podmienkou vykonania záverečnej skúšky.

f) Pre kvalitnú realizáciu vzdelávania je potrebné vytvárať podmienky pre osvojovanie požadovaných praktických zručností a činností v odborných učebniach, V odbornom výcviku sa môžu žiaci deliť do skupín, najmä s ohľadom na bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci a na hygienické požiadavky podľa platných predpisov. Počet žiakov na jedného majstra odbornej výchovy je stanovený platnou legislatívou.

g) Žiaci v každom ročníku absolvujú exkurzie (1 až 2 dni v školskom roku) na prehĺbenie, upevnenie a rozšírenie poznatkov získaných v teoretickom vyučovaní. Exkurzie sú súčasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Pripravuje a vedie ich učiteľ, ktorého vyučovací predmet najviac súvisí s obsahom exkurzie.

h) Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov učebných odborov stredných odborných škôl v SR je učivo „Ochrana človeka a prírody“. Obsah učiva sa realizuje účelovými cvičeniami a samostatným kurzom na ochranu človeka a prírody. Cvičenia sa uskutočňujú v 1. ročníku priamo v teréne. Samostatný kurz je organizovaný v 2. ročníku a je súčasťou plánu práce školy.

i) Disponibilné hodiny sú prostriedkom na modifikáciu učebného plánu v školskom vzdelávacom programe a súčasne na vnútornú a vonkajšiu diferenciáciu štúdia na strednej škole. O ich využití rozhoduje vedenie školy na základe vlastnej koncepcie výchovy a vzdelávania. Disponibilné hodiny zohľadňujú záujmy žiakov, rodičov a potreby regiónu, ako aj personálne a priestorové podmienky školy. Disponibilné hodiny posilňujú profil žiakov, umožňujú dôkladnejšiu prípravu na záverečné skúšky a prijímacie konanie na ďalšie štúdium. Ďalej umožňujú efektívne využitie medzipredmetových vzťahov na vyššej úrovni. Možno ich využiť na posilnenie hodinovej dotácie základného učiva (povinných predmetov) alebo na zaradenie ďalšieho rozširujúceho učiva (voliteľných predmetov) v učebnom pláne. Disponibilné hodiny v učebných odboroch sa môžu využiť pre všeobecné vzdelávanie aj pre odborné vzdelávanie

10.Učebné osnovy učebného odboru pekár

10. 1 Tabuľka vzťahu kľúčových kompetencií k obsahu vzdelávania v učebnom

odbore pekár

Prehľad kľúčových kompetencií	d. Spôsobilosti konať samostatne v spoločenskom a pracovnom živote	Spôsobilosť interaktívne používať vedomosti, informačné a komunikačné technológie, komunikovať v materinskom a cudzom jazyku	Schopnosť pracovať v rôznorodých skupinách
Prehľad názov predmetov	Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií
Všeobecnovzdelávacie predmety
Slovenský jazyk a literatúra
Anglický jazyk/Nemecký jazyk/ Ruský jazyk
Etická výchova/Náboženská výchova
Občianska náuka
Chémia
Matematika
Informatika
Telesná a športová výchova
Odborné predmety
Ekonomika
Úvod do sveta práce
Základy podnikania
Mikrobiológia
Základy výživy
Odpadové hospodárstvo
Suroviny
Tovaroznalectvo
Technológia
Stroje a zariadenia
Odborný výcvik

Kľúčové kompetencie predstavujú spoločne uplatňované zásady a pravidlá pri vybraných postupoch, metódach a formách práce, pri organizovaní rôznych slávnostných alebo výnimočných príležitostí, akcií alebo aktivít, mali by podporovať a rozvíjať aktivitu, tvorivosť, zručnosť, učenie žiaka. Výchovné a vzdelávacie stratégie (ďalej len „VVS“) nie sú formulované ako ciele, konkrétne metódy, postupy, pokyny alebo predpokladané výsledky žiakov, ale predstavujú spoločný postup, prostredníctvom ktorého by učitelia doviedli žiakov k vytváraniu alebo ďalšiemu rozvoju kľúčových kompetencií.

VVS sú v našom školskom vzdelávacom programe stanovené pre každý vyučovací predmet a pre vybrané kľúčové kompetencie tak, ako to ukazuje tabuľka. Táto stratégia bola odsúhlasená všetkými predmetovými komisiami na škole.

10.4 Účelové kurzy

Súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov odborného vzdelávania a prípravy sú účelové kurzy, ktoré predstavujú integrujúcu zložku vedomostí, zručností a postojov. V nadväznosti na získané poznatky v oblasti teoretického a praktického vzdelávania účelové učivo poskytuje žiakom doplňujúce, rozširujúce, upevňovacie a overovacie vedomosti, zručnosti a kompetencie potrebné na zvládnutie situácií a aktivít, ktoré môžu nastať vznikom nepredvídaných skutočností

Prehľad účelových kurzov :

Účelové cvičenie ochrana života a zdravia
Telovýchovno - výcvikový kurz
Samostatný kurz na ochranu života a zdravia

Názov kurzu	Účelové cvičenie ochrany života a zdravia
Časový rozsah výučby	v trvaní po 6 hodín prvý a druhý polrok šk. roka v 1.roč. v trvaní po 6 hodín prvý a druhý polrok šk. roka v 2.roč.
Ročník	prvý, druhý
Kód a názov učebného odboru	6445 H kuchár
Vyučovací jazyk	slovenský jazyk

Účelové cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2. ročníku vo vyučovacom čase v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka. Presný termín určí riaditeľ školy. Účasť žiakov je na cvičeniach povinná. Žiaci so zmenenou pracovnou schopnosťou plnia primerané úlohy podľa lekárskeho nálezu. Plán cvičenia určuje ciele a obsah cvičenia, priestory na činnosť, zaradenie učiteľov školy do výkonových funkcií. Stanoví spôsob ich prípravy, ako aj prípravu žiakov, materiálno, hygienicko-zdravotnícke a bezpečnostné opatrenia, prípadnú spoluprácu so spoločenskými organizáciami regiónu a orgánmi štátnej správy. Program cvičenia sa realizuje spravidla v dvojhodinových jednotkách. Presun na miesto konania sa nezapočíta do času cvičenia, ak nie je jeho súčasťou. Názorné a praktické metódy prevládajú nad verbálnym a hodnotenie žiakov je slovné.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

popísať právne normy upravujúce povinnosti prípravy občanov Slovenskej republiky na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti,

mať prehľad o orgánoch a organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove občanov,

mať schopnosť poskytnúť prvú pomoc pri úrazoch,

mať základné schopnosti pri riešení mimoriadnych situácií alebo udalostí,

chrániť prírodu a životné prostredie,

mať záujem o športové aktivity podporujúce jeho telesný a zdravotný rozvoj.

Prehľad obsahových štandardov:

Teoretická príprava

Praktický výcvik

Mimovyučovacie aktivity

Popis obsahových štandardov:

Teoretická príprava

Teoretická príprava nadväzuje na vedomosti a zručnosti žiakov získaných v účelových cvičeniach. Žiaci sa oboznamujú s právnymi normami, ktoré upravujú povinnosti občanov na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti ako aj o organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove. Získajú poznatky o dôležitých medzinárodných dohodách, o poslaní a funkcii ozbrojených síl, armády a civilnej ochrany v SR, o najnovších poznatkoch z dopravnej výchovy, zdravovedy a ekológie, o technických športoch, sebaobrane, o právnych podmienkach vlastnenia a používania zbrane a iných prostriedkov sebaobrany. Teoretická príprava trvá 3 hodiny.

Praktický výcvik

Praktický výcvik sa zameriava na komplex týchto tematických celkov:

Zdravotnícka príprava (5 hodín) dopĺňa učivo účelového cvičenia. Žiaci sa zdokonaľujú v poskytovaní prvej pomoci pri úpaloch, uštipnutiach hadom, popáleninách a priestreloch. Vedia zhotoviť improvizované nosidlá a určiť poradie naliehavosti ošetrenia zranených osôb ako je umelé dýchanie, kriesenie, stabilizovaná poloha, poleptania chemickými látkami, otravy a omrzliny.

Mimoriadne udalosti – civilná ochrana (5 hodín) môže byť modelovaný na používanie signálov v priebehu činností. Žiaci sa naučia správne reagovať na požiar, výbuch plynu, zával alebo zosuv pôdy, letecké nešťastie, radiačnú haváriu, otravu potravinami a vodou.

Pobyt v prírode (5 hodín) obsahuje komplex činností spojených s vybudovaním stanového tábora. Žiaci sa naučia pripravovať stravu v improvizovaných podmienkach a na provizórnych prostriedkoch, vybudovať a označiť trať pre orientačný beh, zrealizovať preteky podľa pravidiel. Sú vedení k ochrane, úprave a čistote prírodného prostredia, k poznávaniu prírodných úkazov, liečivých a chránených rastlín.

Technické činnosti a športy (3 hodiny) sú zamerané na rôzne aktivity ako sú exkurzie do športových zariadení, kde majú možnosť sledovať ukážky športovej streľby, rádioamatérskej a spojovacej činnosti, športového potápania a vodáctva, modelárstva, leteckých športov a parašutizmu, horolezectva a týmto sa motivovať k aktívnejšej športovej činnosti. Zároveň získavajú prehľad o náročnosti športových výkonov, výkonovej obtiažnosti, pravidlách a zásadách športovej činnosti.

Mimovyučovacie aktivity

Teoretická príprava a praktický výcvik sa spájajú s mimovyučovacími aktivitami. Podľa podmienok sa organizuje aj zdokonaľovací plavecký výcvik a rôzne športové súťaže podľa osobitných predpisov.

Povinnosti žiaka počas kurzu:

a) dodržiavať pracovný poriadok a plniť si povinnosti vyplývajúce z obsahovej náplne kurzu

b) dodržiavať predpisy o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci,

c) dodržiavať stanovenú pracovnú dobu. Prípadnú jednorazovú zmenu pracovnej doby, absenciu je nutné nahlásiť škole minimálne jeden deň v o p r e d na sekretariát riaditeľa školy po predchádzajúcom súhlase pracovníka zodpovedného za odborné vedenie kurzu.

Aj v prípade neprítomnosti na pracovisku len určitý čas z pracovného dňa z rôznych dôvodov (návšteva lekára, práceneschopnosť, reprezentácia školy a pod.) je nevyhnutné vopred nahlásiť čas absencie,

d) rešpektovať pokyny zodpovedných pracovníkov, ktorí budú zabezpečovať organizovanie účelového cvičenia, kurzu, športových súťaží.

e) používať telefón, fax, internet, kopírovacie zariadenia, prípadne iné technické zariadenia len so súhlasom pracovníka zodpovedného za odborné vedenie kurzu,

f) počas vykonávania kurzu byť primerane oblečený podľa požiadaviek, resp. charakteru pracoviska,

Cieľ: Získanie schopností:

individuálnej sebaobrany
poskytnutia prvej pomoci v prípade ohrozenia života a zdravia
plniť kolektívne ochranné povinnosti na pracovisku a v mieste bydliska
samostatne vykonávať jednotlivé funkcie za situácie ohrozenia
samostatne plniť úlohy CO
chrániť prírodu a utvárať zdravé životné prostredie

Obsah:

Riešenie mimoriadnych situácií, pobyt a pohyb v prírode a ochrana prírody, zdravotnícka príprava, dopravná výchova, technické činnosti a športy.

Rozsah:

6 hodín výcviku v teréne (presun sa nepočíta do výcviku ak nie je súčasťou programu).

Rozvrh hodín:

Výcvik prebieha spravidla v dvojhodinových cykloch (napríklad):

7:50 – 09:30 1. a 2. hodina výcviku

09:30 – 09:35 prestávka

09:35 – 11:20 3. a 4. hodina výcviku

11:20 – 11:30 prestávka

11:40 – 13:00 5. a 6. hodina výcviku

Materiálnotechnická základňa (MTZ):

Lekárnička, improvizované zdravotnícke prostriedky, buzoly, mapy, písacie potreby, vyhláška a ostatné materiály CP.

Účelové cvičenie 1. ročník (prvé cvičenie)

Zdravotnícka príprava

všeobecné zásady prvej pomoci
druhy a použitie zdravotníckeho materiálu (ukážky)
zásady ošetrenia rany
poruchy dýchania, dusenie (prvá pomoc, zásady a spôsob umelého dýchania)
masáž srdca (technika nepriamej masáže srdca - ukážka)
prvá pomoc pri rôznych druhoch krvácania (precvičovanie)
stabilizovaná poloha na boku

Civilná obrana

organizácia CO na škole
spúšťanie varovných signálov a vyhlasovanie doplnkových slovných informácií
typy úkrytov pre kolektívnu ochranu obyvateľstva

Pohyb a pobyt v prírode a ochrana prírody – Topológia

určovanie svetových strán podľa prírodných javov v teréne
orientácia v teréne podľa mapy
orientácia v teréne podľa buzoly
overovanie a rozširovanie poznávania topografických značiek
zisťovanie vlastného stanovišťa na mape
určovanie azimutu na terénny bod

Dopravná výchova

zásady prepravy osôb autobusmi, trolejbusmi, električkami
preprava nákladu

Účelové cvičenie 1. ročník (druhé cvičenie)

Zdravotnícka príprava

šoky a protišokové opatrenia
základná obväzová technika – precvičovanie
prvá pomoc pri poranení hlavy, hrudníka, brucha – precvičovanie

Civilná obrana

možné zdroje ohrozenia v meste sídliska školy
spôsob spúšťania varovných signálov
organizácia CO na škole

Pohyb a pobyt v prírode a ochrana prírody – Topológia

precvičovanie odhadu vzdialenosti
meranie azimutov na mape
poznávanie topografických značiek

Dopravná výchova

dopravné značky a dopravné zariadenia
riadenie premávky svetelnými signálmi, pokynmi polície
zásady prepravy osôb hromadnými prostriedkami, preprava nákladu

Účelové cvičenie 2. ročník (tretie cvičenie)

Zdravotnícka príprava

prvá pomoc pri poruchách pohybovej sústavy (vyvrtnutie, pomliaždeniny, zlomeniny)
znehybnenie zlomenín hornej a dolnej končatiny, použitie trojrohej šatky

Civilná obrana

riešenie následkov mimoriadnych udalostí v škole, v obci
záťažové situácie
identifikácia zápalných prostriedkov a látok
záchrana osôb pri požiari, poskytnutie prvej pomoci

Pohyb a pobyt v prírode a ochrana prírody – Topológia

precvičovanie kótovania vo vrstevniciach, zobrazenie terénnych tvarov vrstevnicami
určovanie nadmorskej výšky orientačného bodu v teréne na mape

Dopravná výchova

chodci, útvary chodcov
jazda na bicykli so záprahovými vozidlami a ručnými vozíkmi
spôsobilosť vozidiel na premávku

Účelové cvičenie 2. ročník (štvrté cvičenie)

Zdravotnícka príprava

ochrana proti besnote
rozlišovanie húb, prvá pomoc pri otrave hubami
prvá pomoc pri otravách alkoholom a pri použití drog
prvá pomoc pri poranení chrbtice a panvy
odsun jednotlivcov a skupín zranených osôb

Civilná obrana

riešenie následkov mimoriadnych udalostí v škole, v obci a v okrese
ochrana pred biologickými a chemickými zbraňami
záchranné a likvidačné práce

Pohyb a pobyt v prírode a ochrana prírody

zhotovenie topologického náčrtu
príprava priestoru pre orientačný beh
praktické viazania uzlov

Dopravná výchova

vodičské preukazy, povinnosti držiteľa vodičského preukazu
priestupky na úseku dopravy
činnosť policajtov v doprave

Plán účelového cvičenia schvaľuje riaditeľ školy a musí obsahovať uvedené náležitosti:

- ročník, ktorý sa zúčastňuje účelového cvičenia

- číslo účelového cvičenia podľa polroku

- deň kedy sa koná účelové cvičenie

- vedúci účelového cvičenia

- inštruktori účelového cvičenia

- cieľ, obsah a rozsah účelového cvičenia

- rozvrh hodín

- materiál a pomôcky, ktoré sa použijú na účelovom cvičení

- podrobný rozpis programu s uvedením inštruktora, ktorý časť účelového cvičenia zabezpečuje

Názov kurzu	Lyžiarsky a snowboardingový kurz
Časový rozsah výučby	5 súvislých dní
Ročník	Prvý až tretí
Kód a názov učebného odboru	6445 H kuchár
Vyučovací jazyk	slovenský jazyk

Žiak má nárok počas štúdia využiť štátny príspevok jedenkrát na lyžiarsky a snowboardingový kurz.

Lyžiarsky a snowboardingový kurz sa organizuje počas školského roka v trvaní 5 dní po 5 - 7 hodín výcviku v horskom teréne.

Lyžiarsky a snowboardingový kurz nie je povinnou organizačnou formou vyučovania. Organizuje sa na základe záujmu žiakov.

Družstvo č. 1

ZAČIATOČNÍCI – nácvik rovnováhy a vytáčania lyží s využitím zmeny zaťaženia

1. deň Prípravné a lokomočné pohyby, nosenie lyží, zapínanie a odopínanie lyží, chôdza, výstupy, obraty vstávanie po páde, základný zjazdový postoj, jazda po spádnici, jazda šikmo svahom

2. deň Opakovanie prípravných cvičení, jazda po spádnici v obojstrannom kĺzavom prívrate, oblúk k svahu, oblúky v obojstrannom prívrate, nácvik jazdy na vleku

3. deň Opakovanie získaných zručností a návykov, oblúky z obojstranného prívratu kĺzavou formou, odšľapávanie k spádnici, jazda v jednoduchých bránkových formáciách z vetvičiek, zjazdárskych palíc a pod.

4. deň Opakovanie, nácvik odšľapávania cez spádnicu, oblúk z obojstranného prívratu v náročnejších podmienkach, pokusy o oblúk z obojstranného prívratu s dynamickým prestúpením

5. deň Precvičovanie všetkých získaných zručností a návykov, voľné jazdy s využitím naučených elementárnych techník v náročnejšom teréne, jednoduchý 10 – 15 bránkový slalom, záverečné preteky

Družstvo č. 2

POKROČILÍ LYŽIARI – nácvik rovnováhy a otáčania rovnobežných lyží s dôrazom na fázu vedenia vo väčšej rýchlosti a náročnejšom teréne

1.deň Prípravné lokomočné pohyby so zameraním na výstupy, obraty a korekciu správneho zjazdového postoja pri zjazde po spádnici, šikmo, v nerovnostiach, v náročnejších podmienkach. Oblúk v obojstrannom prívrate, kĺzavá forma

2. deň Opakovanie cvičení z predchádzajúceho dňa, oblúky z obojstranného prívratu dynamickým prestúpením, správnu prácu paží a zjazdový postoj v jednotlivých častiach oblúka

3. deň Opakovanie naučených zručností a návykov, oblúky obojstranného prívratu v náročnejších podmienkach kĺzavou formou, jazda v náročnejšom teréne, nácvik terénneho skoku, prejazd terénneho zlomu, jednoduchých slalomových formácií, oblúk z obojstranného prívrat s minimálnym privrátením lyží, oblúky rovnobežným rozšírením dolnej lyže, jej zahranením a zreteľným prestúpením na hornú lyžu, ktorá sa súčasne otáča do opačného smeru

4. deň Opakovanie naučených zručností a návykov, oblúk prestúpením so snahou o minimálne vzpriečenie lyží do prívratu, jazda v náročnejších podmienkach, oblúky s rôznym polomerom na rôznych sklonoch svahu

5. deň Opakovanie naučených lyžiarskych zručností a návykov, znožný oblúk prestúpením s využitím motivácie v jednoduchom slalome podľa možností cvičného svahu, voľná jazda, záverečné preteky

Družstvo č. 3

Snowboardingové družstvo

1. deň Nosenie snoubordu, nastupovanie do viazania, vstávanie, regulované pády, rovnováha a základný postoj na mieste a jazda na vleku

2. deň Zosúvanie po spádnici, jazda šikmo svahom backside a frontside, organizované voľné jazdy

3.deň Oblúk ku svahu, základný zosúvaný oblúk, organizované voľné jazdy

4. deň Zosúvané oblúky s vertikálnym pohybom, zosúvaný oblúk s odľahčením hore a dole, krátky nadväzovaný oblúk, jazda zadom a organizované voľné jazdy

5. deň Rezaný oblúk, organizované voľné jazdy a záverečné preteky

Názov predmetu	Samostatný kurz na ochranu života a zdravia
Časový rozsah výučby	21 hodín ; 3 dni
Ročník	tretí
Kód a názov učebného odboru	6445 H kuchár
Vyučovací jazyk	slovenský jazyk

Samostatný kurz na ochranu života a zdravia je organizovaný v 3.ročníku v trvaní 3 dní po 7 hodín výcviku v teréne mimo priestorov školy, kurz sa realizuje v rekreačnej oblasti Duchonka pri Topoľčanoch v trvaní 3 dní bez prerušenia.

Samostatný kurz na ochranu života a zdravia je povinnou organizačnou formou vyučovania. Jeho zameranie je štruktúrované tak, aby sa ním rozšírili vedomosti žiakov, precvičili požadované zručnosti a prehĺbili osvojené postoje a návyky Obsah kurzu nadväzuje na účelové cvičenia a tvorí ho teoretická príprava, praktický výcvik a mimovyučovacia záujmová činnosť žiakov. Názorné a praktické metódy prevládajú nad verbálnym a hodnotenie žiakov je slovné.

Prehľad výkonových štandardov

Absolvent má:

popísať právne normy upravujúce povinnosti prípravy občanov Slovenskej republiky na ochranu ich zdravia, ochranu prírody a obranu vlasti,
mať prehľad o orgánoch a organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove občanov,
mať schopnosť poskytnúť prvú pomoc pri úrazoch,
mať základné schopnosti pri riešení mimoriadnych situácií alebo udalostí,
chrániť prírodu a životné prostredie,
mať záujem o športové aktivity podporujúce jeho telesný a zdravotný rozvoj.

Prehľad obsahových štandardov

Teoretická príprava
Praktický výcvik
Mimovyučovacie aktivity

Popis obsahových štandardov

Teoretická príprava

Praktický výcvik

Praktický výcvik sa zameriava na komplex týchto tematických celkov:

Zdravotnícka príprava 5 hodín dopĺňa učivo účelového cvičenia. Žiaci sa zdokonaľujú v poskytovaní prvej pomoci pri úpaloch, uštipnutiach hadom, popáleninách a priestreloch. Vedia zhotoviť improvizované nosidlá a určiť poradie naliehavosti ošetrenia zranených osôb ako je umelé dýchanie, kriesenie, stabilizovaná poloha, poleptania chemickými látkami, otravy a omrzliny.

Mimoriadne udalosti – civilná ochrana 5 hodín môže byť modelovaný na používanie signálov v priebehu činností. Žiaci sa naučia správne reagovať na požiar, výbuch plynu, zával alebo zosuv pôdy, letecké nešťastie, radiačnú haváriu, otravu potravinami a vodou.

Pobyt v prírode 5 hodín obsahuje komplex činností spojených s vybudovaním stanového tábora. Žiaci sa naučia pripravovať stravu v improvizovaných podmienkach a na provizórnych prostriedkoch, vybudovať a označiť trať pre orientačný beh, zrealizovať preteky podľa pravidiel. Sú vedení k ochrane, úprave a čistote prírodného prostredia, k poznávaniu prírodných úkazov, liečivých a chránených rastlín.

Technické činnosti a športy 3 hodiny sú zamerané na rôzne aktivity ako sú exkurzie do športových zariadení, kde majú možnosť sledovať ukážky športovej streľby, rádioamatérskej a spojovacej činnosti, horolezectva a týmto sa motivovať k aktívnejšej športovej činnosti. Zároveň získavajú prehľad o náročnosti športových výkonov, výkonovej obtiažnosti, pravidlách a zásadách športovej činnosti.

Povinnosti žiaka počas kurzu:

a) dodržiavať pracovný poriadok a plniť si povinnosti vyplývajúce z obsahovej náplne kurzu

b) dodržiavať predpisy o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci,

d) rešpektovať pokyny zodpovedných pracovníkov, ktorí budú zabezpečovať organizovanie kurzu priamo na pracovisku,

e) používať telefón, fax, internet, kopírovacie zariadenia, prípadne iné technické zariadenia len so súhlasom pracovníka zodpovedného za odborné vedenie kurzu,

g) počas vykonávania kurzu byť primerane oblečený podľa požiadaviek, resp. charakteru pracoviska

Vytlačiť